图文网志板：http://www.diaryoffoodie.com/2019/05/blog-post.html - 冰箱的肉类都吃光了，只好翻翻有什麽材料能做，剩下茄子、红萝卜、洋葱... 於是灵机一动，厨房救星—鲔鱼罐头又再度登场，想起前两天做提拉米苏剩下的蛋液，於 是洋葱炒鲔鱼蛋，就成了今日的主角。 材料 洋葱 鲔鱼罐头 鸡蛋 红萝卜 做法 1.先将蛋液炒起来备用。洋葱切丝、红萝卜削薄片切丝。 2.倒入鲔鱼罐头，利用罐头的油炒洋葱丝及红萝卜丝，最後再把炒蛋加进去拌炒。 3.加入一小匙日式酱油提味，撒上盐和黑胡椒，即完成。 最近是台湾洋葱盛产的季节，大家可以多把握机会做洋葱料理，比起美国产的洋葱，我更 爱台湾产的，不仅味道鲜甜，而且也不呛鼻，轻轻川烫过後就算单纯品嚐也很好吃呢！ - 同场加映：味噌烤茄子 材料： 冲绳猪肉味噌（一般使用红味噌也行） 味霖 酱油 水 茄子（我是使用台湾有机的小茄子） 作法： 1.将味噌酱、一小匙的味霖与酱油（仅提味用）和些许饮用水一起搅拌均匀後备用 2.将茄子颇半，茄子肉以刀划上方网格（较好入味） 3.热锅放些许油，将茄子两面以中小火煎至上色（建议可盖锅盖，半熟即可） 4.将步骤1的调料小心淋在茄子肉上，可用汤匙将酱料来回涂抹均匀 5.烤箱220度10-15分钟，取出即可完成 （因茄子大小不同，可用筷子戳戳看茄子有无变软） 这道相当适合作为便当小菜，放置一晚隔天加热後更好吃！ --

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