作者egyptengland (Eva)
看板cookclub
标题[食谱] 柚子胡椒葱肉卷
时间Thu May 2 11:45:57 2019
https://www.instagram.com/p/Bw5-fRunKRJ/
https://imgur.com/a/TclKGDH
上次做过柚子胡椒鸡丁，柚子胡椒清香辛辣的独特风味，
觉得和装饰的葱花味道很合呢!
想了想，这次直接用葱当主角，直接用葱和柚子胡椒做组合，
葱的辛香很能衬托柚子胡椒，那独特的清新辛辣味更突出了。
食材
1.猪肉片------------->180g
2.青葱---------------->适量
3.白芝麻------------->适量
酱汁
1.柚子胡椒----------->1大匙
2.米酒------------------>1.5大匙
3.味醂------------------>1大匙
4.酱油------------------>3/4大匙
步骤
1.酱汁先混合好备用。
2.用猪肉片2片叠起，将约6根葱段放在肉上左右卷起将葱包在里面，
卷好後在酱汁碗内转一圈沾酱汁。
https://imgur.com/a/SpmnWqX
3.中火热锅後,因为猪肉本身油份够多，倒入一小匙油就够了，然後直接将肉卷放入锅内
，将2面煎至金黄。
https://imgur.com/a/SXeQWP4
4.转小火，将酱汁全部倒入锅内，盖上锅盖收汁约3-4分钟至浓稠。
https://imgur.com/a/JvMCwtD
5.稍放凉後将肉卷取出切段，再洒上白芝麻装饰就好罗。
备注：
1.收汁约过一半时，可打开锅盖帮肉卷翻身，让它2面颜色更均匀更漂亮。
2.收汁越久味道越重也越咸，如果想口味轻些就1.2分钟上色後关火起锅，
反之想重些就煮久点，但觉得3.4分钟是极限了，再煮会太咸。
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1F：→ lovy: 推 05/02 12:26
2F：推 midori429: 煎的时候肉卷不会散开吗？ 05/02 13:01
3F：→ pennyea618: 请问你柚子胡椒哪里买的 只在微风南山买过 05/02 13:06
4F：推 riverandsea: 肉片接口朝下先煎後再翻面完全不用担心会散开 05/02 14:41
5F：推 balius: 推，之前包过芦笋秋葵金针菇等材料，各有不同风味 05/02 15:08
6F：推 oceanfishwu: 柚子胡椒在全联跟家乐福都看过，不过是一管的那种 05/02 15:17
7F：推 fh11942: 高级超市那种进口的比较好吃，普通大卖场卖的SBS柚子胡椒 05/02 16:19
8F：→ fh11942: (软管装)味道还是有差 05/02 16:21
9F：→ fh11942: 另外sogo忠孝馆楼下超市也有进口的柚子胡椒 05/02 16:21
我这次是在版急B2买的，长这样子~
https://imgur.com/a/7jeKryh
※ 编辑: egyptengland (211.72.111.128), 05/02/2019 18:50:02
10F：推 ghyt11: 请问怎麽让肉不会松散开? 05/02 23:51
11F：→ Kreen: 看起来好好吃～ 05/03 00:22
我卷的时候青葱没有放很多，所以薄肉片包着青葱几乎卷了2层，
然後是煎的时候注意一下，让接合处朝下入锅，
接合处肉片熟了就固定住，不会散开了哦，谢谢大家的喜欢~
※ 编辑: egyptengland (211.72.111.128), 05/03/2019 12:26:55