作者nikuchen (Niku)
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标题[食谱] 姜汁猪肉烧｜咸香好下饭
时间Sun Apr 14 20:42:48 2019
图文网志版：
http://www.diaryoffoodie.com/2019/04/blog-post_10.html
日式定食里面，我最喜欢的就是姜汁猪肉烧定食，姜味不仅去腥，还能让酱汁有更深层的
味道，加上一起翻炒、充满了酱香的炒洋葱丝，搭配起来下饭得不得了。
那天看了一集孤独的美食家，五郎点了这道定食来吃，看得我嘴馋，隔天午餐便做了这道
定食，枕边人吃到连一滴酱汁都没留下呢！
材料：
猪五花肉片
酱油（黑龙日式酱油）
蒜泥
姜泥
味霖
米酒（清酒也可以）
二号砂糖
洋葱
我的作法：
1. 先将猪肉片以酱油、姜、蒜、味霖、些许米酒一起腌制30分钟。
2. 洋葱切丝，泡水去辛辣，下锅炒软。
3. 将腌制好的猪肉片下锅一起炒。
我使用的这款酱油味道比较淡，加上我喜欢带有酱汁的姜汁猪肉烧，所以在炒的时候，还
会再另外调制酱汁（适量的酱油和糖和水），倒入炒锅中後盖锅闷一下。
（在闷的时候可以趁机先试一下味道，调整最後的咸淡。）
两到三分钟後，打开锅盖，稍微收汁，便能起锅。
起锅後，把荷包蛋、高丽菜丝（高丽菜切丝後，记得要泡冰水） 一起放上，看起来就是
一道很赏心悦目的定食了。
喜欢这道料理的人，也快试试看吧！
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1F：推 valemeng: 感谢分享！洋葱要炒的话应该是不用泡水的哦 04/15 00:16
2F：→ nikuchen: 因为用美国洋葱比较辛辣才会泡水 04/15 00:50
3F：→ mini001: 看起来好下饭 04/15 14:24
4F：→ janshih: 所以美国猪也是腥臭猪吗 XDDDD 04/15 15:57
5F：推 catcatha: 改成味噌加少许酱油也超下饭的。 04/15 22:11
6F：→ nikuchen: 回j大 美国猪真的很难吃（我在美国待过） 04/16 23:33