作者beareni (Sisi)
看板cookclub
标题[食谱] 日式牛奶圆面包。手揉面包、不加一滴水
时间Sun Apr 14 11:26:47 2019
图文食谱:
https://lihi.cc/78UIF/PTT
全部用牛奶做成，不加一滴水的日式圆面包，用手工揉面，做出来的面包松软又带点嚼劲
，上面撒上一些脆脆的珍珠糖，吃起来香甜好吃!
[食材]
(面包体)
高筋面粉 240g
低筋面粉60g
室温奶油 30g
糖 30g
盐 5g
速发酵母粉 5g
牛奶 200ml
(面包表面)
鸡蛋 1个
珍珠糖 酌量
[烤温]
200度C/10分钟
[作法]
1.将牛奶与糖、酵母粉放入碗里搅拌，静置5分钟。
2.将牛奶、糖、酵母粉与面粉、盐混和搅拌均匀。
3.倒在桌上开始用手揉到面团均匀光滑约10分钟。
4.一直揉到面团光滑成团，就加入室温奶油一起揉，可分三次加入奶油比较好揉，大约揉
5分钟。
5.放入碗哩，用保鲜膜盖住发酵1小时。
6.将面团分切成8等分，分别揉成圆球状，放在烤盘上，盖上保鲜膜发酵1小时。
7.烤箱先预热200度(预热10分钟)。
8.将鸡蛋搅拌均匀後，涂在发酵好的面团上。
9.撒上珍珠糖。
10.放入烤箱用200度烤10分钟。即完成。
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※ 编辑: beareni (114.24.29.51), 04/14/2019 11:27:13
1F：推 fresh852: 看起来好好吃～ 04/14 13:28
2F：推 vinaykon: 牛奶有97%是水啊 ，真的不用特地强调这种话术 04/14 19:55
3F：推 hyun0607: 也没必要讲话术吧，另外加白开水本来味道就有差 04/14 21:24
4F：推 KARENPP: 请问这个适合从来没做过面包的新手吗？看起来简单又好吃 04/14 22:26
5F：→ KARENPP: ，谢谢分享 04/14 22:26
6F：→ Inory0216: 步骤写错了吧，图里那个牛奶是有加酵母吧？而且还没搅 04/14 22:47
7F：→ Inory0216: 散 04/14 22:47
8F：推 xiaoxiao: 跟用奶粉一样阿，全牛奶没特别的意义 04/15 03:03
9F：推 pommedeterre: 谢谢分享 04/15 19:11
※ 编辑: beareni (114.24.29.51), 04/15/2019 20:59:25
10F：→ beareni: 步骤1已更正，谢谢! 04/15 21:00
11F：→ beareni: 适合新手! 04/15 21:00
12F：推 nakatsu: 想也知道人家是指不用额外加水，在那边挑剔的才是太闲吧 04/16 22:49
13F：→ nakatsu: ！ 04/16 22:49
14F：→ schel: 牛奶97%是水，但你再加水不是就会更稀释那剩下的3%，所以 04/18 06:02
15F：→ schel: 还是有差啊，不是话术吧。 04/18 06:02