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标题[问题] 如何煮出Q弹面条
时间Wed Apr 10 14:29:46 2019
各位大大您好
上网看煮面的时候要让他Q弹
就是要把他捞起来泡冷水
但是我每次弄感觉都没什麽差
实在是抓不到诀窍
希望大家能指教
另外也很好奇大家平常都爱用什麽面条下厨哇？
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1F：推 a5365389: 煮的时间会不会有问题? 04/10 14:56
2F：推 Celestine: 平常都煮卷的关庙面、鸡蛋面、直关庙面、冷冻赞岐乌龙 04/10 14:56
3F：→ Celestine: 和面线这几种，没过冷水就很好吃了 04/10 14:56
4F：→ Celestine: 平常煮面我都煮到面的形状化开再默数30秒到一分钟，就 04/10 14:57
5F：→ Celestine: 会起锅 04/10 14:57
6F：推 dancelight: 五木出的南投意面，很难失败 04/10 15:02
7F：推 harmonies: 日本的细乌龙面，煮起来很Q 04/10 15:08
8F：推 impact999: 跟煮义大利面一样 计时放盐 04/10 17:49
9F：推 kanbruce: 水不要太少,量要足以让面条在水里翻滚,煮出来的面才会爽 04/11 00:40
10F：→ kanbruce: 口 04/11 00:40
11F：→ loser1: 你煮过头了。请详读妙手小厨师第二话。 04/11 00:59
12F：→ ChungLi5566: 没有诀窍 买定时器 时间到就捞出来放凉 04/11 16:37
13F：推 yoyufaye: 水多水要滚，用计时器控制时间，用面切把水甩乾甩乾再 04/11 17:52
14F：→ yoyufaye: 甩乾 04/11 17:52
15F：→ jior: 煮面很简单啊，滚了丢下去煮，注意看面体有发胀了就是捞面 04/11 20:42
16F：→ jior: 的时机，早点捞就是比较Q比较有口感的，剩下就是你选的面条 04/11 20:42
17F：→ jior: 本身的口感了，然後各人是不喜欢过水，太乾净太滑，少了一 04/11 20:42
18F：→ jior: 般中式面条的口感，比较像是日式凉面冷面或是便利商店凉面 04/11 20:42
19F：→ jior: 那种口感，不是很喜欢 04/11 20:42
20F：→ jior: 基本上市场生面或是超市乾面条关庙面都行，看你爱吃那种， 04/11 20:45
21F：→ jior: 生面条选择比较有差，有的店家那个口感劲度就是比较好，超 04/11 20:45
22F：→ jior: 市的乾面条感觉就是他的形状带来的口感差异而已 04/11 20:45
23F：推 itsadream: 要加盐巴 04/19 20:38
24F：→ Roger1123: 自己做面 很简单的 保证Q弹 05/06 01:43