作者zxc0107 (cindy wu)
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标题[问题] 用电锅煮咖哩？
时间Wed Apr 10 10:26:27 2019
大家好～
查找食谱後，发现通常电锅出现时，会使用於蒸熟配料，以缩短瓦斯炉煮熟配料的时间，
然後再放入锅内拌炒，并用瓦斯炉将咖哩块煮化後沸腾入味
我的疑问在能否全程使用电锅完成咖哩？
像是一开始即把配料、咖哩块、水全放入电锅内锅，等电锅跳起就是一锅懒人咖哩
还是事情没有新手想的简单，用瓦斯炉煮滚咖哩的步骤是必要的，无法用电锅代替？
请尝试过的人或各位厨房能手帮忙解惑了
谢谢大家
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1F：推 iammodernboy: 可以喔 我有这样煮过 不过我是外锅先放半杯水蒸配料04/10 10:33
2F：→ iammodernboy: 咖哩锅用热水搅拌开再倒入配料 外锅再放一杯水04/10 10:34
请问电锅版跟瓦斯版味道有差异吗？
3F：→ iammodernboy: *块04/10 10:35
4F：推 Eous: 食物熟了都马可以吃，全部丢电锅蒸熟当然可以。只是我觉得咖04/10 10:35
5F：→ Eous: 啦的料先炒过再煮比较好吃而已。04/10 10:36
6F：→ chadhsieh: 可以啊只是不好吃而已04/10 10:43
7F：→ shamanlin: 可以全程用电锅，只不过电锅温度上限就那样，东西没炒04/10 10:43
8F：→ shamanlin: 过香味比较少而已 04/10 10:43
9F：→ lamirk: 可以 懒得碰火的时候就是这样做04/10 11:02
10F：→ hiruumi: 可以，只是比较没那麽好吃而已XD04/10 11:09
没那麽好吃是指不够浓郁？还是味道全是分离的，像水是水咖哩是咖哩？
11F：推 miruku8524: 可以，我有这样煮过04/10 11:14
※ 编辑: zxc0107 (27.242.192.26), 04/10/2019 11:20:35
12F：推 wj6103: 可以找看看 电锅无水咖哩 上礼拜才做很浓好吃 04/10 11:36
13F：推 a890036: 习惯先炒蔬菜跟肉 会多个香气 但咖哩块味道很重其实也不 04/10 12:04
14F：→ a890036: 一定吃得出来XD 04/10 12:04
15F：推 MxRRxR: 我都做过，基本上吃不出差异XD 04/10 13:01
16F：推 greenfetish: 我是用电子锅，就少了爆香的味道，但是小孩不喜欢爆 04/10 13:09
17F：→ greenfetish: 香的味道，所以我家都是这样煮。 04/10 13:09
18F：推 jasmine0902: 可以啊，洋葱铺底放马铃薯红萝卜肉块，加水淹过丢几 04/10 13:10
19F：→ greenfetish: 电子锅可定时，非常方便，出门设好，回家就有咖喱饭 04/10 13:10
20F：→ greenfetish: 可以吃了 04/10 13:10
21F：→ jasmine0902: 块咖哩块下去就对了，我觉得炒过好吃但我弟木嘴是吃 04/10 13:10
22F：→ jasmine0902: 不出来 04/10 13:10
23F：推 mepass: 就是少了炒的香味啊 当然你咖哩块放得够多是有机会把这些 04/10 14:46
24F：→ mepass: 味道都压过去 04/10 14:46
25F：→ tepes0013: 可以，只是比较稀一点，电锅不会收汁 04/10 14:57
26F：推 bluejark: 我肉都会腌过再炒所以没炒味道就不一样 04/10 15:30
27F：→ SatsukiAo: 会不够香 04/10 16:57
28F：推 comestar: 我觉得差不多欸，我还会丢咖啡粉或香蕉、牛奶、苹果下去 04/10 18:14
29F：→ rex0707: 电锅把料都蒸熟了再下咖哩块 好吃 04/10 21:23
30F：→ suumire: 比较省时是真的，我是习惯只加一点点水同时旁边平底锅炒 04/10 21:34
31F：→ suumire: 咖哩粉，等料都蒸熟了就先把蒸锅里的水倒进锅子里把肉弄 04/10 21:35
32F：→ suumire: 熟，再把料倒进去慢慢拌到黏稠 04/10 21:35
33F：推 mini79: 可以！我觉得跟瓦斯煮的没差啊....哈哈哈电锅还方便许多 04/10 21:42
34F：推 pain0: 为什麽不行...先蒸熟马铃薯红萝卜，第二次放肉跟咖哩块 04/10 22:04
35F：推 Siriusmii: 我一开始就把咖哩块切小分散丢进去了 记得水不要放太多 04/11 03:06
36F：→ Siriusmii: 应该就好了 04/11 03:06
37F：推 hiruumi: 会缺少梅纳反应，没焦香味感觉会少一味，但不介意的话就 04/11 08:25
38F：→ hiruumi: 没差 04/11 08:25
39F：→ ChungLi5566: 是糟蹋食材的作法 每种食材都有适合的烹调方式 04/11 16:14
40F：→ ChungLi5566: 红萝卜、马铃薯切滚刀块让它慢慢炖 吸收酱汁 04/11 16:16
41F：→ ChungLi5566: 可是辛香料、肉丁就不适合慢慢炖 味道会被盖过 04/11 16:17
42F：推 lumia7890: 我爱做酱汁式咖哩，用果汁机将蔬果打成汁，做咖哩就蛮 04/11 17:12
43F：→ lumia7890: 快速，马铃薯及肉类会另外再蒸一份，每餐食材就有变化 04/11 17:12
44F：推 nananinoohno: 会比较水，不好吃 04/11 17:31
45F：推 lumia7890: n大可以试试看，个人觉得水份不会太多，我用咖哩块， 04/11 17:54
46F：→ lumia7890: 放凉就拟结，洋葱打成汁，比炒还香味道更甜 04/11 17:54
47F：→ lumia7890: 我的果汁机是随行杯果汁机，打成汁是泥状，所以水份不 04/11 18:33
48F：→ lumia7890: 会太多 04/11 18:33
49F：→ steven12wu: 生料切一切丢进电锅，一次煮滚了再丢咖喱块，想浓一点 04/11 22:26
50F：→ steven12wu: 就水少一点罗~ 个人是觉得这样省力而且也满好吃的啦 04/11 22:26
51F：推 pplluu: 在国外很懒的时候都是这样 还会丢起司片或乳酪丝进去 超好 04/12 23:56
52F：→ pplluu: 吃的~ 04/12 23:56
53F：推 yellowm: 可以啊，我贪方便的时候会这样煮，我是觉得口味没有太大 04/13 13:51
54F：→ yellowm: 差别！ 04/13 13:51