作者maclaywu (翔＊)
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标题[食谱] 酷凉激辣-酸辣土豆丝
时间Mon Apr 8 19:54:41 2019
5分钟上菜系列-Part5
很多忙碌的妈妈们反应五分钟系列影片很实用，所以这次想要分享能让妈妈们在厨房能更节省时间的凉拌菜
那今天分享的酸辣土豆丝呢，除了在料理上简单又快速外，做多一些放在冰箱，後面2天随时都可以吃喔，可说是轻松加菜又无负担的最佳料理喔！
食材准备
#酸辣土豆丝
https://youtu.be/vqOC2VFZCOo
马铃薯-切丝150克
红萝卜-切丝50克
辣豆瓣-30克
白醋-30克
绍兴酒-30克
盐-1克
白胡椒-2克
糖-2克
乾辣椒-10克（可依个人喜好调整）
蒜碎-10克
橄榄油-10克
葱花(装饰)
步骤
1
马铃薯切丝冲水5~10分钟後沥乾备用(走水去除多余淀粉质，保持脆度)
2
冷锅冷油放入蒜头碎，乾辣椒，炒香後放入辣豆瓣炒出红油
3
放入绍兴酒，盐，白胡椒，糖，煮约30秒让酒精挥发
4
放入红萝卜丝，马铃薯丝，翻炒30秒到1分钟，加入白醋，关火，搅拌均匀即可
5
洒上葱花装饰
相关5分钟上菜系列
日式姜汁烧肉丼，甜甜咸咸酱汁超下饭，一锅到底0失败，5分钟方便不随便搞定一餐！
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椒盐杏鲍菇，多汁弹牙的杏鲍菇配上蒜头及椒盐的香气，不只下饭也下酒！
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※ 编辑: maclaywu (123.241.119.203), 04/08/2019 19:57:20
1F：推 faalihsy: 不好意思请问一下，马铃薯炒一分钟会熟吗？还是是可以生 04/08 21:44
2F：→ faalihsy: 吃的呢？谢谢！ 04/08 21:44
3F：→ maclaywu: 切细丝的情况下有走水後，炒一分钟会有些软就熟了，如果 04/08 22:30
4F：→ maclaywu: 家里火力比较小可以拉长一些时间，注意不要炒过头太熟就 04/08 22:30
5F：→ maclaywu: 会糊掉不脆口了哦 04/08 22:30
6F：推 faalihsy: 虽然不知道怎麽分辨有没有熟>_< 但会试着弄细点炒看看， 04/09 00:14
7F：→ faalihsy: 谢谢您！ 04/09 00:14
8F：→ maclaywu: 也可以试试先滚水川烫10~15秒再炒，肯定是熟透的，不过 04/09 01:10
9F：→ maclaywu: 一般如果不要切的太粗是很快就熟，过熟就是马铃薯丝会有 04/09 01:10
10F：→ maclaywu: 沾黏的状况，吃起来也会不脆偏棉密，可以试炒几次就知道 04/09 01:10
11F：→ maclaywu: 罗！ 04/09 01:10
12F：推 faalihsy: 好，谢谢您的建议与回覆！ 04/09 08:05
13F：→ maclaywu: 免客气，加油!! 04/09 09:13
14F：嘘 nichew: 台湾叫马铃薯 04/09 23:16
15F：→ maclaywu: 嗯，我知道，但这就是上海菜啊 04/09 23:34
16F：→ vieris: 厉害了 花生可以切丝 上海菜就要用中国写法 那法国菜是不 04/10 16:21
17F：→ vieris: 是食材写法文 英国菜就写英文??? 04/10 16:22
18F：推 kimberly: 这也要战 好无聊 你以为大家都想统一 04/10 19:24
19F：推 bouly: 不喜欢土豆的同学可以用花生来替代 04/10 19:29
20F：→ bkpig: 这不是很通俗的菜名常识吗？ 04/11 15:40
21F：→ gsuper: 豆瓣酱喔 Mm... 12/27 13:47