使用法国面粉与日本鸟越纯芯高筋面粉来做贝果，调整出较软的贝果口感，融合伯爵茶的 香气超迷人，将伯爵茶贝果横切後夹入奶油、果酱，吃起来味道非常合拍!如果你喜欢较 有嚼劲的口感可以参考我上次做的芝麻贝果，全部用法国面粉做出来的贝果吃起来带着法 国面包的香气，越嚼越香~ 完整食谱:https://lihi.cc/AFj8E/ptt [食材] 份量:5个 法国面粉 220g 日本鸟越纯芯高筋面粉 160g 伯爵茶包 1包(2g) 速发酵母粉 7g 盐 1.5茶匙 糖 4茶匙 温水 250ml 橄榄油 1茶匙 [作法] 1.将酵母粉与糖放在碗哩，倒入温水搅拌均匀，静置10分钟。 2.在碗里加入面粉、盐、伯爵茶搅拌成团。 3.将面团倒在桌上揉10分钟。 4.在碗里涂上橄榄油，将面团整成圆球放入碗里，盖上湿布发酵1小时。 5.将面团取出分切成5等份，盖上保鲜膜，静置10分钟。 (如果喜欢吃小一点的贝果，也可以分切成8等份。) 6.将面团撖成长方形，再卷成长条状。 将尾端3公分撖成扁平状，再将扁平装的尾端去包住另一头，形成圆圈状。 滚动接合处，让它接得更紧密。 7.预热烤箱220度。 8.用未滚沸的热水，将贝果放入煮45秒，再翻面煮45秒，即可取出放在烤盘上。 9.放入烤箱用220度烤18-20分钟，即完成。 -- 西西漫走笔记 http://sophienini.blogspot.tw/ 西西烹饪笔记 http://sisicooking.blogspot.tw/ --

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