作者iLeyaSin365 (365)
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标题[闲聊] 第一次的肉丸
时间Fri Feb 15 15:24:49 2019
看到猪绞肉,买回来做看看。( 因为昨天晚餐看到自助餐厅的也想吃但忘了夹 )
虽然标题是肉丸可是我参考的是狮子头。
我的参考就是....
很简单!
不想吃的东西就省略:
像那个孛荠不想吃就不加
板豆腐超商没有 就不加
超随性的。
流程大概就是肉调味过後 -->成团--> 裹粉煎( 应该要用炸的,觉得那样油太浪费)-->
试吃一下觉得不好吃---> 用酱油水 跟八角(有淹过食材) 用电锅去蒸
大概就是这样子。
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觉得不好吃的原因可能是调味吧
虽然我没吃过好吃的红烧狮子头 不知道怎样才算成功,但我觉得我做的算失败....
因为
..感觉没有特别好吃
蒸过以後, 吃起来口感比较 湿润嫩一点, 所用的汤汁也会影响香气 还有舌头刚接触到
材料的味觉。
单独吃其实太咸, 但是配饭吃还好
中式的肉丸跟西式的肉丸应该有不同的味道 不知道西式的吃起来如何
https://i.imgur.com/gXbjhvk.jpg
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※ 编辑: iLeyaSin365 (42.70.24.131), 02/15/2019 15:25:54
1F:推 wiwic: 看起来肉打得不够黏 02/15 15:33
3F:→ iLeyaSin365: 谢谢楼上跟楼楼上的意见跟做法提供参考喔~ 02/15 16:10
4F:推 mepe1018: 可以试试瓜仔肉丸子~绞肉 瓜条罐头 蒜头 白胡椒粉 淋 02/16 22:10
5F:→ mepe1018: 上柴鱼酱油~搅拌捏成型(一边甩)~最後清蒸时倒入罐头 02/16 22:10
6F:→ mepe1018: 酱汁一些和一点柴鱼酱油~ 02/16 22:10