作者ayashin (大A)
看板cookclub
标题[心得] 小媳妇的年夜饭（含去年回顾）
时间Mon Feb 11 20:45:37 2019
好读图文版：
https://blog.xuite.net/ayashin/question/586783552
去年正式登记成为别人家的媳妇，
翻一下脸书的记录後发现当时最好笑的是从登记日起算不到一周我就得第一次煮婆家的除
夕年夜饭(这麽急XD)
最近刚好回文提到年夜饭菜色，想想好像有几年没写过年夜饭的blog了；就整理一下这两
年我在婆家的年夜饭的心得好了。
往年在娘家都是20几道起跳不知道是在拼买食材的财力还是拼煮的人的体力的豪华年菜，
当人家媳妇的第一次年夜饭大考时，着实有不少有趣的习俗冲击呀。
因为婆婆要做生意，所以从买菜到完成都靠我们夫妻俩完成(*砥`?*)
而且我们前几天忙到我们到除夕晚上回家洗澡後就补眠爆睡到今天早上才去买菜开始煮的
。
买下来年菜的食材费真的没多少钱；像排骨我是买梅花排，而且人家开在婆家前面，邻居
算便宜一点。
虾子一斤250，因为婆婆交待要一餐吃完，所以我只买12只（第一次买虾子是算只买的XD)
何况我老公不吃任何海鲜，买太多只也不能多弄一道呀（真是浪费我做海鲜的手艺XD）
我去年的菜单：烩三丝搭白玉镶肉、花开富贵虾、炒芥菜、烫鱿鱼、卤鸡块&糖醋排骨拼
盘、冬笋排骨汤、乌鱼子&煎香肠拼盘。
老公很努力当我水脚(但菜全切完後他就人不知道跑哪去了，直到我煮完要拜拜了才来帮
忙端菜╮(╯_╰)╭ )
不过我拿支普通的铁汤匙在挖萝卜要做镶肉时，老公满脸好奇地问我，我不会把萝卜挖破
吗？
我白了老公一眼，你居然怀疑我手艺，我从挖豆腐镶肉到挖频果放水果球都是靠铁汤匙搞
定的呀！
我煮年夜饭煮得完全没压力；煮完後公婆还开心到跑去叫住隔壁的堂弟跟叔母来参观我们
煮完的成果XD
虽然我在娘家的年夜饭曾经让人以为我家是四代同堂（但其实只有四人）
结果我嫁进去的家庭也才5人吃年夜饭，
正在我想要意思意思煮个１２道展示一下新媳妇的诚意时，被婆婆阻止了XD
因为公婆家倾向一顿饭吃完饭菜色，
所以我在煮年夜饭时还一直被婆婆关切说：好了好了，再两道菜就好了～
（蛤～煮那麽少真的可以吗？）←
婆婆表示：拜公妈只要六份供品就好，而且不要弄得太夸张，晚餐我们要吃之前再加装饰
就好XD
...人参第一次被人家说年夜饭不要再煮了，以住只有我在阻止我妈妈不要再煮下去了啊X
D
不过不吃海鲜的老公嫌海鲜菜色太多，只好再多炒一个蔬菜给他吃XD
成为人家的媳妇，就连拜公妈的有些习惯跟娘家的很不同呢..
整个惊喜 (^ ▽^ ) ，例如说：
1.我准备要煮地基主的供品时，准备整只鸡腿，结果婆婆就说不用啊可以剁开啊。
2.我家只有准备碗、筷、杯七份，但婆家是几个先人就几份，所以准备了14份..根本一整
排(⊙o⊙)
虽然才煮了六道菜，但老公给我另一个发挥的舞台⊙﹏⊙∥
他会趁过年时邀大家来走春，然後让他老婆煮一桌招待大家，今年就真的疯狂煮了一整桌
菜XD
纪录的blog在这里：
https://raxweddingday.blogspot.com/2019/02/blog-post.html?spref=fb&m=1
去年平安落幕的年夜饭，
到今年就有点失控。不小心煮了9菜一汤…
我还以为煮一点点而已XD
今年因为老公刚好除夕遇到要值班，
没水脚帮忙有点担心，所以在家先备料再带回婆家，加上妈妈那里也分了食材给我，
不知不觉就越煮越多（囧）
2019年的年菜是：
佛跳墙、炒三鲜、烤泰式松阪猪、苹果乌鱼子、芋头肉饼烩三丝、鲜菇烩花椰、烤桶仔鸡
、香肠、烫鱿鱼、冬笋软骨肉汤。
不愧是竹山，过年定番一定是竹笋汤。
烫鱿鱼跟乌鱼子是因为公公喜欢，所以是定番菜。
今年本来想搞精致一点，试着把苹果跟乌鱼子用蒜丝绑起来搞盘饰，结果蒜丝一直绑断，
绑了几个就放弃了XD
连婆婆都说今年的菜根本是给10个人吃的，大家吃到说要留着宵夜再吃一次(=￣ω￣=)
看来明年还是得努力煮少一点，
我打算每年除了定番菜以外都要煮不重复的菜色，10年後就能做年菜拼图了 (/^▽^)/?
是说往年都让大家吓得半死的娘家菜色今年如何呢？老爸是用line跟我通报说：
「只有13道素食，14道荤食而已。」
……这是27道不是而已啊啊啊啊！(;‵O?)o
但我怎麽凹老爸，老爸都不传照片给我看，初二回娘家时，问老爸怎麽不给我照片？
老爸说：
「妈妈说怕你会自卑，不让我拍照」
……这未免太霸气了。
为了不要让大家太失望，
我来出卖一下厨艺也是一级赞，
而且因为是大家庭，可以合理准备整桌菜的小舅妈家的年菜菜色。
我小舅妈跟我妈整个麻吉，连在试吃我婚宴的试菜时，跟我妈还聊起：
「桌上哪道菜不错，今年年菜也可以来重现一下。」的话题 (^ ▽^ )?
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※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1549889140.A.247.html
1F：推 phiser: 太强了02/11 20:52
2F：推 oINFINITEo: 我只能跪了QQ 大神请受我一拜 02/11 20:53
我其实觉得最强的还是我妈XD
3F：→ OrzOGC: 我最讨厌苦苦的那种菜...02/11 21:02
长年菜吗？我也很讨厌，但清炒是我最吃得下的做法。
※ 编辑: ayashin (27.247.138.221), 02/11/2019 21:45:36
4F：推 KJK7: 如果你有大嫂或弟妹，过年压力应该有点大 02/11 22:03
虽然我是没有（我是长媳），但我妈跟她的弟妹（我的小舅妈）根本麻吉得不得了。
两个很会煮的还互相分享年菜做法XD
5F：推 sylvia25856: 我觉得跟我阿嬷好像 我想要的是一晚吃得完的东西 但02/11 22:16
6F：→ sylvia25856: 是结果都是我要吃到年假结束 抖02/11 22:16
这我娘家有对应法，多道没关系，但份量尽量减少，走精致化（但我妈说已过世的阿妈爱
吃控肉这种话我就无法XD）
7F：推 Snowyc: 一餐吃完真的才是最好的，话说回来，你去做外烩或饭店厨师02/11 22:23
8F：→ Snowyc: 可能才是最好的选择啊(？02/11 22:23
每个家庭都有不一样的想法。
但至於做外烩，我本业比较赚欸~
煮饭是兴趣 (^ ▽^ )
9F：推 zxcv0203: 很强02/11 23:23
10F：推 catinbox: 大a超棒02/11 23:32
谢谢你们~(> ▽‵).。ｏ♡
11F：→ yhhj: 好用心在煮，除夕煮一堆，过年妈妈才能休假，餐餐煮太累了！02/12 00:53
我妈真的是这种感觉，加上娘家人过年都是待家里，整个省下煮饭时间XD
12F：推 s50101: 这版应该不是要给人压力的呀02/12 00:54
刚好想起隔了几年没写有点手痒想分享一下习惯娘家大阵仗年菜後当人家媳妇的年菜文(
>∀‵)♡
13F：推 fifybl: 娘家也是垫报纸吗？XDbbb02/12 03:18
娘家拜桌是这样的
https://i.imgur.com/oJqJRSp.jpg
https://i.imgur.com/hGXigNQ.jpg
吃饭的餐桌是这样的
https://i.imgur.com/NA3ulN9.jpg
在版上前几年都放过年菜文。但f大对於垫报纸有甚麽意见吗？Σ((⊙o⊙);
※ 编辑: ayashin (27.247.138.221), 02/12/2019 07:11:38
※ 编辑: ayashin (27.247.138.221), 02/12/2019 07:13:23
14F：推 j1o2s3e4p5h6: 我觉得可以把报纸改成桌巾，东西看起来应该会更美02/12 07:39
15F：→ j1o2s3e4p5h6: 味更有质感~02/12 07:39
当人媳妇有帮到婆婆的忙最重要，嫌弃婆家的做法似乎不是个好意见( ￣▽￣)
何况这是团圆饭，一家团聚我以为是更重要的事。如果请客的话也有大理石桌可以用。
※ 编辑: ayashin (27.247.138.221), 02/12/2019 07:44:23
16F：推 sylvia25856: 阿拍谢 我不是要给大大压力 我的意思是大大跟我阿嬷02/12 08:30
17F：→ sylvia25856: 一样 很疼家人又很会煮 所以都会满满当当一大桌 其 02/12 08:30
18F：→ sylvia25856: 实是一种温馨的爱02/12 08:30
其实我觉得很有年味呀～
不过我娘家後来在煮虽然还是摆满整桌，但份量已经放得较少了（不然女儿嫁出去後在老
弟娶老婆前是少了一个战力了XD)
19F：推 shionst: 好猛 推推 我家也会煮一些大锅菜方便加热 不然每餐都要煮02/12 09:08
20F：→ shionst: 好累XD 另外芥菜用肉汤去焢 苦味会少很多 也蛮好吃的02/12 09:10
芥菜如果控过的口感我更不喜欢QAQ
我算是非常不挑食的，年菜唯有这道跟用面线汤无法QAQ (乾的没问题)
21F：→ shionst: 我妈跟我舅妈也是都好会煮又很麻吉 当小孩太幸福了!!02/12 09:12
看着我妈跟我小舅妈，我真心觉得妯娌间感情和睦真的是很棒的一件事～！
虽然我不用担心这个问题，但我也是常跟婆婆聊天还教她用LINE用FB~XD
22F：推 airdor: 终於等到A大的年菜文了！02/12 10:01
谢谢你期待我的po文＞／／／＜
23F：推 chunglee: 羡慕有愿意当餐吃完不煮太多的长辈02/12 10:42
反而我自己得努力学着踩煞车，不要再多煮两道菜了(手痒)XD
明年目标就是又精致又让大家能一餐吃完~
24F：推 nikee: 终於又看到你的年菜文了02/12 12:52
没想到有人在等，有点害羞＞／／／＜
25F：推 lessonone: 哇塞太强啦!!好有长媳风范~~~02/12 14:00
其实我是本来就爱煮，如果不是长媳一定也会想主动帮忙煮XD
26F：推 aqsss: 猛02/12 14:21
27F：推 momicats: 好强哦，我有疑问，全部煮好後~前面的菜不就冷掉了吗？02/12 14:27
28F：→ momicats: 有的菜一直热就不好吃了~一顿能吃完再煮新的是最棒02/12 14:29
可以放保温装置呀～
先煮好的可以放外出用的大保温袋里保温。
但如果是像我娘家那种得拜２个钟头才掷得到杯的话，
就只能要吃前选要吃的菜来热，要吃多少热多少，一餐吃完；
其它就急速冷藏，往後也是只热要吃的量，就没有一直重覆热的问题；
也能确保每次吃都是很好吃的状态。
29F：推 liting529: 太厉害了，我婆也是4人要吃10人份的菜，我就帮忙端菜02/12 15:21
30F：→ liting529: ，吃了4天02/12 15:21
我娘家的过年风景一样XD
但每次都拿不同的菜，而且吃多少热多少，一次吃完就吃不腻啦(≧ω≦)/
31F：推 Readmore: 也想问如何克服菜冷掉的问题......02/12 15:37
同上 (^ ▽^ ) 保温+吃多少热多少，
每种菜份量都煮少一点，一次吃完避免吃腻
※ 编辑: ayashin (27.247.138.221), 02/12/2019 15:53:27
32F：推 j1o2s3e4p5h6: 纯就餐桌摆设发表意见而已，原po别误会罗～ 02/12 15:44
其实我是觉得还好，我也不是天天在婆家吃饭；婆家觉得方便我也不觉得碍眼，何必为了
我一时的想法去左右婆婆的作法( ‧ ω‧ )
家人相处本来就是互相嘛(? ∀‵)♡
33F：推 chidori728: 好强大！02/12 15:55
我娘才是真的强大XD
※ 编辑: ayashin (27.247.138.221), 02/12/2019 16:38:43
34F：推 g4zoco196: 年菜就是十多道看起来才爽才有年菜感觉!!! 不过嘛其02/12 17:27
35F：→ g4zoco196: 实吃的话5道就够了.....02/12 17:27
真的现在过年不煮个十来道都觉得不过瘾XD
但努力调适中啦╮(‵▽′)╭
※ 编辑: ayashin (27.247.138.221), 02/12/2019 20:32:10
36F：推 fifybl: 因为我掉在桌上的菜还是捡起来吃掉(珍惜食物XD 02/12 22:31
37F：→ fifybl: 掉在报纸上的话就会担心油墨有没有问题…要不就洗一洗再 02/12 22:31
38F：→ fifybl: 吃？02/12 22:31
39F：→ fifybl: 所以是对捡起来吃掉的方便性有疑问XDbbbb02/12 22:31
喔喔原来如此，这个机率还蛮小的，所以也还好。(￣▽￣*)b 将来有小朋友的话我应该
就会想换了吧？
40F：推 mimicsolemn: 真的厉害02/12 23:23
谢谢你(〃'▽'〃)
41F：推 yuurei: 我也是喜欢当餐煮当餐吃完的人，今年年夜饭12道菜12大3小02/13 06:32
42F：→ yuurei: 我还来不及拍照就吃光了，看桌上吃光的感觉真好02/13 06:32
果然人多一起吃饭更有气氛(〃'▽'〃)
我最近请朋友吃饭，12道菜8大人，大家边吃边喊着「好饱吃不下，但假鱼翅羹好好喝好
想喝但喝不下了~」的画面也觉得又好笑又幸福。但也希望能做到看起来又澎湃又能一餐
吃完的目标。
※ 编辑: ayashin (39.9.5.11), 02/13/2019 08:30:10
※ 编辑: ayashin (39.9.5.11), 02/13/2019 08:34:16
43F：推 linda010786: 可是年菜没吃完，重复加热真的对身体不好喔 02/13 10:35
虽然每次po年菜文都会被问这个问题,我再回答还是会有这个疑问(回答得有点累^^;)
上面回覆R大跟l大的回文也提到喔~
(其实还蛮想复制贴上XD)
虽然菜多道但份量抓少，每次只拿一次吃的份量出来加热一次吃完；并没有『重复加热』
这个问题喔。
※ 编辑: ayashin (39.9.5.11), 02/13/2019 11:15:36
44F：推 airdor: A大还会继续发煮菜文吗？很爱看到你的煮菜文，特别是煮超 02/13 17:27
45F：→ airdor: 多道菜的 02/13 17:27
其实我也觉得跟大家分享煮饭心得文蛮有趣的，怀念往年一到除夕大家都在po超强年夜饭
文~
不过婆家走少料理路线，这次是两年一起写话题比较多比较有内容写。
之後如果当年过年有办走春聚餐团又端出满桌菜色，应该有机会一起写（而且有人放话说
我煮20道就帮我揪齐人一起吃XD）
46F：推 allloveme: 好好喔，我婆家的年夜饭很悲剧，悲剧到我第一年吃完大02/13 17:55
47F：→ allloveme: 哭（没吃饱），然後又不准我买现成的......02/13 17:55
48F：→ allloveme: 婆家的厨房我不知道如何下手XD 02/13 17:56
虽然不知道a大婆家的情况，但婚前老公为了跟家里炫耀他老婆手艺，有次突然叫我在婆
家煮个三杯鸡。
那次用完了将来婆家的锅具後，我就送了一组自己很喜欢的锅具跟自己觉得洗得很乾净的
菜瓜布组给婆婆。之後我就用我送的锅具组做菜了。
已经有了婆家对我完全信任，婆婆安心做生意；厨房就我一个女人安心做菜，没有人在下
指导棋的绝对优势前提下，其他问题我是自己处理掉了。
49F：推 leven0: 好认真啊！！02/13 22:24
从在娘家一直以来对除夕的重视影响养成的习惯XD
※ 编辑: ayashin (110.28.0.171), 02/14/2019 08:43:41
50F：推 Rde: 请收下我的膝盖 但这样花多少时间煮啊 感觉两个炉火完全不够02/14 15:58
51F：→ Rde: 啊XD02/14 15:58
52F：推 clap: 太强了，桌子摆满满看起来好满足 XDDD 02/14 19:02
53F：推 watertree: 请问这全部煮好 会部会前面的菜已经冷了?要怎麽同时热 02/14 19:59
54F：→ watertree: 菜上桌? 02/14 19:59
因为回R大w大的问题写得有点长，所以直接用回文回覆喔(*^ ー^ )
※ 编辑: ayashin (39.10.105.64), 02/15/2019 13:01:12
55F：推 mandyjasmine: 好厉害呀02/16 17:02
56F：推 cclever: 除夕3大人吃2小盘（1主食1菜）的路过吓傻02/16 21:24
真假(＠_＠;) !!! 够吃吗？
※ 编辑: ayashin (39.8.229.23), 02/18/2019 08:12:40
57F：推 ghyt11: 好崇拜啊 我三菜一汤都累死了 02/18 12:34
其实真的还好，平时也有在做菜；加上老公喜欢找朋友一起吃饭，所以我很习惯快速出菜
的节奏~ (^ ▽^ )
58F：推 yellowm: 忍不住算了我和婆婆一起准备的年夜菜有几道，高梁烤乌鱼02/18 16:24
59F：→ yellowm: 子、焗烤海大虾、香煎白鲳鱼、花枝拼盘、烤高梁香肠、鲨02/18 16:24
60F：→ yellowm: 鱼皮白菜卤、胡椒干贝腰果香菇鸡汤、乌醋鸡肝韭菜、花枝02/18 16:24
61F：→ yellowm: 炒碗豆、茶鹅/自己鸡肉各半只、芋头炊地瓜粉、卤小牛腱、02/18 16:24
62F：→ yellowm: 炒米粉，天啊也13道！！！我们是5个人吃，当然也是吃到这02/18 16:24
63F：→ yellowm: 几天才吃完-_-02/18 16:24
哇塞～～温馨!!婆家不太自己煮所以少有机会跟婆婆一起做菜。
有一次我跟老公跟婆婆一起煮简单的午餐我也觉得很不错。
感觉y大家的年夜饭也很丰富！
以前我们家年菜是过年期间吃完的；不然接下来又有元宵节又要拜拜，要开煮又是一小桌
菜XD
※ 编辑: ayashin (39.8.229.23), 02/18/2019 19:25:15
64F：推 jonie: 你可以练习日本式年菜，每种都只煮一口分量，煮二十四道02/23 21:16
其实,
我还真因为个人兴趣做过日式年菜(题外话)
但我还是很传统的,
过年还是想要中式的桌菜~
※ 编辑: ayashin (39.12.37.203), 03/31/2019 02:22:35