作者CassSunstein (Pm)
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标题[问题] 如何以电锅或烤箱蒸熟冷冻包子
时间Sun Feb 10 06:36:56 2019
在超市买那种一袋包装的冷冻包子（一般常见的体积大小），想要用电锅或烤箱蒸熟。
（家中有旧电锅与烤箱，但不清楚怎麽来烹饪包子）请教一下具体的相关步骤（如果能
将两种电器的烹饪包子做法都教一下就更好了，可以试试不同的烹饪效果）。
此外，印象上以前在超商用微波炉处理冷冻包子，会有「表皮蒸得很烫、甚至都烤变色了
，但里面的肉仍是冷的」的情况，如今用电锅、烤箱的做法上要怎麽改善、让面粉里面的
肉馅也被电锅、烤箱的热力蒸熟呢？
谢谢说明。
ps.不好意思连带想到的：请问使用微波炉跟使用烤箱的烹饪功能是不是差不多？
因为看起来都是用「烤」的（跟电锅是用「蒸的」不同）没什麽不同？
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1F：推 lmfhahha: 我都会用筷子戳几个洞 02/10 07:13
嗯，谢谢。我也这麽想。
2F：推 yehmin: 传统电锅放水一杯在外锅，包子用蒸架或盘子垫高，跳起後再 02/10 07:29
放水一杯是指倒一杯（我打算用常见容量的一碗）量的水进外锅吧？
一杯/碗的水搭配几粒包子呢？我猜是一粒？我打算将包子放在大碗内。
3F：→ yehmin: 等约5分钟即可。 02/10 07:29
4F：→ yehmin: 烤箱比较不适合热包子，微波加热跟烤箱是不同的概念，微波 02/10 07:29
5F：→ yehmin: 会由里层开始热，要看机器的功率，最好是分次热 02/10 07:29
不过在超商的经验是，我有一次半夜去想买包子吃，蒸箱中已经卖完，店员说新的包子还
没拆封放进蒸箱，而且会蒸很久才熟，他试着放进微波炉开强火来微几分钟--微到面粉表
皮都有点变黄。但一咬，里层的肉馅还是凉的。可能是微的时间太短或包子表皮太厚吧？
※ 编辑: CassSunstein (101.137.101.185), 02/10/2019 07:46:59
6F：→ smallshow3: 微波炉很方便喔… 一定要包起来微波，洒点水，很快就 02/10 08:08
7F：→ smallshow3: 好了 02/10 08:08
8F：推 beautyptt: 冷冻的用微波 要先用解冻功能 就是低热 需要一点时间 02/10 08:11
9F：→ beautyptt: 到室温後才用正常功率 大概1分半钟即可 02/10 08:12
10F：推 toke: 一直都是用电锅蒸冷冻包子，方法和y大一样，不管几颗都是一 02/10 08:23
11F：→ toke: 杯水，怕不够热就再多放1/3杯，每次蒸完都是热腾腾 02/10 08:23
12F：→ CassSunstein: 店员微波包子是裸放 并未外包锡箔纸<-是不熟的原因? 02/10 08:59
13F：→ kinoko: 微波包锡箔！？ 02/10 09:18
14F：→ elma3333: 微波用锡箔纸会炸吧...说实在这些问题网路上都找得到， 02/10 09:47
15F：→ elma3333: 你的问题是对这些电器最基本的概念都没有... 02/10 09:47
16F：推 hohio: 要注意微波不可用有含金属的东西，如铝箔纸。 02/10 09:48
17F：推 hohio: 冷冻包子不管几颗只要电锅放得下，都是一量杯水放外锅。一 02/10 09:50
18F：→ hohio: 量杯水蒸到跳起来大约是20分钟 02/10 09:50
19F：→ CassSunstein: 所以微波所谓将食品包起来 要用什麽材质来包食品呢? 02/10 10:09
20F：→ CassSunstein: (想起来了:微波炉内不可以放入任何金属物质) 02/10 10:19
21F：→ CassSunstein: 烤箱内应该就没有不能放入金属物质的限制了吧? 02/10 10:19
22F：推 lumia7890: 用有〝锅盖〞内锅盖可以蒸热，包子皮表面水份才不会湿 02/10 10:42
23F：→ lumia7890: 湿的，我都用此法蒸热冷冻批萨，冷冻薯条，冷藏吐司， 02/10 10:42
24F：→ lumia7890: 开关跳起要焖五分钟再开锅盖，没锅盖用烘焙纸封内锅也 02/10 10:42
25F：→ lumia7890: 行 02/10 10:42
26F：→ lumia7890: 上面多打字，是有锅盖的内锅 02/10 10:43
27F：推 ineda: 微波包子要放张沾湿的纸巾盖在包子或容器上 02/10 11:05
28F：→ ChungLi5566: 微波包子的重点是留住水蒸气 02/10 11:06
29F：→ ChungLi5566: 包子放进耐热塑胶袋 绑起来 微波1~2分钟 02/10 11:11
30F：→ ChungLi5566: 或是用可微波的保鲜盒 用耐热保鲜膜封住 02/10 11:12
32F：→ ChungLi5566: 我都这样放 大概1分钟就可以了 02/10 11:53
33F：→ smallshow3: 一般的碗 用保鲜膜 或纸巾盖着就好了 02/10 14:32
34F：推 Agneta: 烤箱要弄热结冻的食物比较难 可以用微波炉帮忙 02/10 15:29
35F：推 richmimi: 电锅蒸冷冻包子.我都放两杯水.就不会里面不熟。而且包子 02/10 16:43
36F：→ richmimi: 会很澎皮 02/10 16:43
37F：→ sdiaa: 微波炉的话 包子淋湿加盖再去微波 可以比用电锅快 02/10 17:32
38F：→ CassSunstein: 我家目前没有微波炉 只好用电锅或烤箱.. 02/10 17:53
39F：→ CassSunstein: 依上方网友的经验 电锅蒸包子的设定时间是20分钟吗? 02/10 17:54
40F：→ wwwwo: 一般电锅没办法设定时间，外锅加好水，按下去，结束会自动 02/10 18:01
41F：→ wwwwo: 跳起来(确定你家是电锅吗？还是电子锅？可不能加水啊) 02/10 18:01
42F：推 cami33: 我都是 包子 提前退冻到中间肉不硬，用小碗装，不用内锅， 02/10 18:45
43F：→ cami33: 放到大同电锅，外锅加米杯 刻度2的水，蒸热 闷个几分，这 02/10 18:45
44F：→ cami33: 样就可以吃了 02/10 18:45
45F：→ CassSunstein: 包装盒上是写不锈钢电锅.. 02/10 19:23
46F：推 Madelaine: 不锈钢电锅跟电锅是一样的意思XD。外锅一杯量米杯的水 02/10 20:43
47F：→ Madelaine: （180cc）从按下到跳起是15分钟，冷冻的话大概要1.5杯 02/10 20:43
48F：→ Madelaine: （270cc，一碗水差不多） 02/10 20:43
49F：→ Madelaine: 然後厨房用具的加热原理，可以google一下 02/10 20:44
50F：推 mepe1018: 大同电锅最方便 然後用个竹蒸笼（小的，像鼎泰丰那种店 02/10 20:51
51F：→ mepe1018: ） 02/10 20:51
52F：推 Madelaine: 先用蒸架就好，蒸笼对原po来说是2-1，如果没有蒸架，就 02/10 20:54
53F：→ Madelaine: 先用汤匙叠叠乐至少让包子离水面有一点距离，以免变成 02/10 20:54
54F：→ Madelaine: 湿掉的包子 02/10 20:54
55F：推 ace9999: 冷冻蒸3颗以内1杯水。你一定水不够才会里面冷的 02/10 21:01
56F：推 Miahh: 用电锅蒸我觉得用蒸盘效果比较好，不要另外隔一层盘子，垫 02/10 22:32
57F：→ Miahh: 块布或餐巾纸（如果包子下面本身没纸），外锅一杯水，不管 02/10 22:32
58F：→ Miahh: 几个包子都这麽蒸 02/10 22:33
59F：→ Miahh: 我没有提前退冰 02/10 22:34
60F：推 LuciusMalfoy: 微波炉跟烤箱差超多的吧 我都用电子锅蒸包子可预约 02/10 22:59
61F：推 strawberrie: 餐巾纸浸湿盖在容器上面微波个一分钟到一分半就好了 02/11 07:42
62F：推 beautyptt: 他的是 冷冻 包子 02/11 12:25
63F：推 yujbyd84: 我家是用飞利浦红小万蒸 做法跟电锅一样 把包子架高倒点 02/11 15:16
64F：→ yujbyd84: 水按无水烹调就好了 02/11 15:16
65F：推 ithing: 我也是大同电锅+竹蒸笼 皮很软Q 跟电锅直接下去蒸口感不同 02/11 15:35
66F：→ ithing: 竹蒸笼选用8寸的 大同电锅选10人份是一般常见 02/11 15:35
67F：→ CassSunstein: 我改买超市也有卖的冷藏包子好了 02/11 20:30
68F：→ CassSunstein: 请问一下电锅跳起的原理:既然没有计时装置 那麽电锅 02/11 20:42
69F：→ CassSunstein: 是看锅内水的均温到某温度而跳起?故 加越多水越晚跳 02/11 20:44
70F：→ CassSunstein: 起罗? 02/11 20:44
71F：推 EVA03: 电锅是把外锅的水都煮沸蒸发掉後，底部超过100度C 就会跳起 02/11 21:15
72F：→ EVA03: 的确是放越多水会蒸越久...但多闷一下 也可以稍微延长时间 02/11 21:16
73F：推 liting529: 真不能先退冰吗？ 02/12 15:31
74F：→ liting529: 冷冻用时间超久的，冷藏的或退冰的只要10-15分钟 02/12 15:32
75F：→ bbrt: 用湿纸巾沾水。整颗包着。视大小30秒至一分钟微波 02/12 16:35
76F：推 hsinlingchu: 我用蒸架蒸冷冻包子大概十分钟就里外皆热了耶 02/13 12:52
77F：推 LOLIVA: 用烤箱烤包子馒头其实很好吃，外皮酥脆 02/15 19:12