全图文分享: https://sisicooking.blogspot.com/2019/02/blog-post.html 在比利时旅行时吃到啤酒炖牛肉，回来後找了几份食谱研究一下，就动手做了这道简易版 的啤酒炖牛肉，炖煮一个小时後啤酒的酒气全消，但蔬菜和啤酒的香甜都进到牛肉里了， 非常好吃。 [食材] 牛肋条600g 啤酒375ml 洋葱1个 红萝卜2条 蒜头3瓣 月桂叶2片(可省略) 橄榄油2大匙 盐1.5大匙 西班牙红椒粉1茶匙 胡椒酌量 [作法] 1.将洋葱切小丁，牛肋条切块，红萝卜、蒜头切片备用。 2.热锅後倒入橄榄油，放入牛肉，将表面煎熟。 3.在牛肉上洒上盐、现磨胡椒。 4.将牛肉取出，放一旁备用。 5.加入洋葱丁拌炒。 6.放入红萝卜片。 7.放入蒜片一起拌炒。 8.将煎好的牛肉放入。 9.加入一罐啤酒。 10.加水或牛肉高汤，水位高过牛肉2公分高度。 11.加入盐、胡椒粉、红椒粉调味，并加入两片月桂叶。 12.用中火炖煮半小时，再转小火炖煮半小时即完成，煮好後尝试味道，可再酌量添加盐 调味。 如果觉得用牛肋条太油腻，也可以用牛腱去煮这道菜，但要增加炖煮时间至2小时。 之前也做过用米酒取代红酒做番茄炖牛肉，味道相当成功，喜欢吃番茄炖牛肉的朋友也可 以试试看! -- 西西漫走笔记 http://sophienini.blogspot.tw/ 西西烹饪笔记 http://sisicooking.blogspot.tw/ --

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