有图无音乐版： https://bit.ly/2SiC2US 材料： A派皮: 消化饼乾 150g 奶油 30g B苹果酱 苹果 2颗 奶油 10g 糖 10g 苹果醋 15ml C卡士达酱 牛奶 250ml 全蛋 2颗 糖 20g 奶油 10g 玉米粉 30g 低筋面粉 50g 卡士达苹果派是在马来西亚做的 所以没有特别把制作过程拍下来 若是以後有机会再做一次会补拍照片的:p Step1. 派皮 a.把消化饼乾敲碎 (越碎越好 b.再把奶油融化後和消化饼乾拌在一起 c.用汤匙用力压仅在模具中 d.冰入冰箱 Step2. 卡士达酱 a.牛奶加热至温的 b.把蛋、糖、玉米粉和低筋面粉拌匀(不要打发 c.拌匀後放在锅子中 边倒入温牛奶边搅拌蛋液 接下来把锅子隔水加热 加热过程要不停搅拌 不能沸腾冒泡 搅拌至变成卡士达的浓稠状(约20~25分钟 d.丢入奶油 搅拌到融化 e.拿滤网过滤三次去除杂质後倒到派皮上 f.冰入冰箱 Step3. 苹果酱 a. 先把苹果切成均匀的丁状或片状 b.用苹果醋(可以用柠檬汁取代)泡着苹果 防止变黑 c.先把少量的水和糖倒入锅子煮沸 制作成焦糖 d.把苹果和苹果醋丢入锅中 e.炒至变软和释放果酸变成酱状(一直搅拌不要让苹果焦掉了 f.最後丢入奶油拌匀 g.把苹果酱倒在凝固了的卡士达酱上再冰入冰箱 就大功告成罗！ --

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