图文版 http://tinyurl.com/y7obpee2 在Eugene有一间当地的啤酒餐厅，其中当地招牌餐点为Beer Cheese Soup (啤酒起司浓汤）。每次去餐厅聚会，都会点一大碗浓汤、椒盐卷饼和一杯冰凉啤酒。天气有点冷的时候， 也时不时会想起那碗浓汤。心动不如马上行动，立刻到家里前面的超市购买食材，在家自制。食谱来源(Foodandwine) 食材 1/2磅培根 1把芹菜（切碎） 1颗小洋葱 （切碎） 1根墨西哥青辣椒（去籽切碎） 2瓣大蒜头（切碎） 1匙百里香（切碎） 1瓶12盎司皮尔森啤酒（Pilsner)或是任何啤酒 2又1/4杯低盐鸡高汤 4大匙无盐奶油 1/4杯中筋面粉 1杯鲜奶油 1/2杯黄色巧达起司 4盎司烟燻巧达起司（粗碎） 盐与黑胡椒 作法 Y妹将培根放在铸铁锅煎熟至酥脆後先装盘冷却後切碎。 将培根油用汤匙放入汤锅，加入芹菜碎、洋葱碎、墨西哥绿辣椒碎、大蒜以及百里香下去炒至软。 加入6盎司啤酒煮沸後蒸发剩下一半，再加入2又1/4杯鸡汤慢煮到微开。 在等汤底煮开的同时，在旁边拿出一小锅开小火，放入4大匙无盐奶油等融化後加入过筛的1/4杯中筋面粉，搅拌混合至浅褐色。将奶油面糊加到汤底到完全混合。 加入鲜奶油、两种起司还有剩下6盎司啤酒用小火慢煮至沸腾。轻轻搅拌。 加入培根碎，用手动搅拌机把浓汤搅拌均匀。 晚餐时间，一碗浓稠热汤，开始追剧。皮尔森啤酒的香气与起司的组合真的很棒。 --

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