https://www.instagram.com/p/Bs9yNncH2qf/ https://imgur.com/a/Ky1tzKY https://imgur.com/a/nP7XOE7 食材 １．洋葱１颗，１０元。 ２．无盐奶油１０Ｇ，约８元。 ３．白米１杯，约５元。 ４．蒜头２辨，约３元。 ５．鸿禧菇１包，３５元。 ６．不甜白酒５０ｃｃ，约３０元。 ７．５％冬季松露酱１大匙，约６０元。 ８．新鲜香菇４朵，约２０元。 以上２人份松露炖饭食材成本合计约１７１元， 鲑鱼２人份１４５元，总共约＄３１６元， 平均１人份／＄１５８元，比平常便当成本高， 但也没到高不可攀的地步，高贵不贵松露炖饭， 自己也可以在家煮 :） 调味料 １．盐巴　适量 ２．白胡椒粉　少许 步骤 １．洋葱＆香菇切丁，蒜头切末，鸿禧菇去底部撕成一株一株。 ２．平底锅热锅後倒入少许橄榄油，蒜头下锅爆香。 ３．奶油入锅溶化，洋葱下锅炒香後，加入鸿喜菇翻炒。 ４．加入白米及过滤水一碗後加入调味料翻炒均匀， ５．加入白酒及适量过滤水淹过白米，转小火盖上锅盖焖煮收汁， 　　约１０分钟左右後打开锅盖，翻炒搅拌让味道更融合， 　　也同时确认米心是否熟透。 ６．待收汁差不多後关火再加入松露酱，搅拌均匀即可上桌。 备注： １．正统义大利炖饭通常用义大利米，不会煮到米心熟透，而是米心微硬状态， 　　我没有特别去买义大利米，如果喜欢尝试正统义式风味的人， 　　可以用义大利米试试。 ２．买松露酱时，跑了新光三越和微风、ＳＯＧＯ等３间百货公司超市比较， 　　松露酱有分夏季和冬季出，冬季出的香气比夏季款更为浓郁， 　　松露含量也有１％与５％的分别，还有内混牛肝菌的松露酱， 　　香气浓郁度都不同，大家使用时可以自行斟酌。 ３．松露有遇高温香气会佚失的特性，若要带便当微波， 　　松露酱要加到２倍才有在家吃时的香气．．．，其实现煮现吃还是最好的。 ４．松露酱本身有咸度，加盐巴及胡椒时要斟酌减量一下。 -- 手做便当纪录天地 https://reurl.cc/1xqkG IG : egyptengland --

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