http://micoberry.blogspot.com/2019/01/cook_27.html 来分享我妈妈做甜年糕的食谱罗~ 这款从小吃到大的甜年糕 不只我们家的人爱吃 所有的亲朋好友只要过年快到就会希望我妈赶紧做年糕呀XDDD 今天来公开食谱啦~ 炸年糕食谱: http://micoberry.blogspot.com/2016/02/cook_7.html 自家制港式腊味萝卜糕食谱: http://micoberry.blogspot.com/2014/01/cook_29.html 材料: 1. 糯米粉一包 (600g) 2. 黑糖半杯 3. 砂糖0.8杯 (就普通二号砂糖那种~) 4. 水 2.5杯 5. 年糕纸 6. 油少许 7. 蜜红豆罐头. 现成八宝 步骤: 1. 黑糖. 砂糖和两杯水先放入锅中煮到糖都融化 熄火之後放凉备用 2. 糯米粉过筛到一个大盆中 先加入半杯水混合一下 再加入已经放凉的糖水 搅拌混合均匀 3. 混合好的年糕糊应该是会很滑顺 用搅拌棒捞起的时候会流下的状态 4. 如果只是要做单纯的甜年糕只要准备好年糕糊就好了 如果想做红豆年糕或八宝年糕 就在这个时候把红豆和八宝加入年糕糊後轻轻搅拌均匀 红豆和八宝现在在一般卖场都有现成的可买 八宝不是八宝粥那种喔~ 是一颗一颗的各种已经煮好的甜豆整包的~ 5. 接着在模型中舖入年糕纸，接着用刷子在年糕纸内层抹一层油 我妈习惯用的是圆形的蛋糕模 想用其他型状的也都可以~ 6. 把年糕糊慢慢倒入年糕纸中 在倒的过程中会产生一些气泡 气泡会让年糕蒸出来有很多孔洞 所以在倒好之後 要把整个模型拿起来在桌上敲几下 这样就可以去除年糕糊里的大小气泡喔~ 7. 接着就是把年糕蒸熟就好啦~ 可以用蒸锅蒸或是用电锅蒸~ 用蒸锅蒸的话，先用大火将水煮滚， 接着转中火蒸约一个小时左右~ 用电锅蒸的话，先用三杯水蒸到电锅跳起来 接着再用三杯水蒸一次就好~ 蒸的时间与年糕的厚度有关 可以用筷子戳入年糕中再拿出来 没有沾黏面糊的话就是蒸透罗! 8. 年糕蒸好拿出来之後， 要在年糕表面再刷上一层薄薄的油~ 这样年糕表面才不会乾掉~ 刷油之後，可以洒上白芝麻或是放上红枣做装饰~ 蒸好的年糕要放到全凉才可以放入冷藏保存~ 保存的时候可以包层保鲜膜就OK~ 如果想放在冷冻保存久一点也可以! 但建议放冷冻保存要先分切一下 以免解冻时间过长~ 以上自家制年糕的食谱给大家参考看看唷~ -- 来瞧瞧杨草莓厨房里的食谱们和美国日本彩妆保养。好吃餐厅。旅游笔记! https://www.facebook.com/micoberry111 --

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