作者taiwancola (台湾可乐)
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标题[问题] 冰花煎饺黏锅-不锈钢平底锅
时间Tue Jan 29 14:17:51 2019
小妹最近非常想吃脆脆冰花水饺，所以看了YouTube 想跟着做看看。
作法是
把冷冻水饺排好，面粉跟水还有油1:10:1一起搅一搅，
开火等到水饺稍微没那麽冻把那盆水浇下去，
盖子盖起来煮到收汁後关火盖子打开，放一会要起锅後就每颗水饺黏锅了.....
事後检讨步骤好像都对只差在YouTube 上面的锅子是不沾锅，我用的是不锈钢平底锅。
不知道是不是差在这里，
如果是的话有没有厨友可以教一下用不锈钢锅怎麽做冰花？
如果不是因为锅子的关系请问我步骤哪里出问题了呢？
谢谢大家
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1F：→ Celestine: 锅不够热 没加够油 01/29 14:36
2F：推 godswd: ...... 就先热油下水饺，然後改成面粉水就好了 01/29 14:36
3F：→ sdiaa: 热锅到水珠转圈圈 熄火 加一点点油抹匀锅底 放水饺 倒粉水 01/29 15:01
4F：→ sdiaa: 加盖子 煮到乾就好惹 01/29 15:02
5F：→ sdiaa: 火不要开太大 中小火慢慢煮 01/29 15:05
6F：→ taiwancola: 原来如此我看他还特地说不要先热锅，我还傻傻的跟着做 01/29 15:50
7F：→ taiwancola: 哈哈哈 01/29 15:50
8F：推 hbc56: 不锈钢锅一定要够热 曾经有一次没注意到就粘很惨 01/29 18:13
9F：推 luna031: 建议购入一只大板烧或早餐店用的那种锅铲，搭配不锈钢平 01/29 18:37
10F：→ luna031: 底锅真的是神器无误 01/29 18:37
11F：推 ChungLi5566: 不锈钢平底锅是高高手用的 新手请用不沾锅 01/29 20:29
12F：推 OrzOGC: 没那麽夸张啦，我不是高手用不锈钢也不沾 01/29 21:23
13F：→ taiwancola: 哈哈哈我平常都用不锈钢啦，虽然基本知识知道但是看到 01/29 21:51
14F：→ taiwancola: 别人教就没脑的照做 01/29 21:51
15F：→ taiwancola: 感谢l大推荐，赶快来物色一下 01/29 21:51
16F：推 ab784533: 就是差在不沾锅，别怀疑，不锈钢锅要热锅放油 01/31 05:53
17F：→ taiwancola: 贺，哇金骂灾溜XD 01/31 18:14