作者hiu (闭门造爱)
看板cookclub
标题[问题] 如何处置能让水煮鸡胸肉冷藏摆到第十天?
时间Tue Jan 29 11:23:24 2019
如题
小弟自己一个人开伙
住宿舍只有小冰箱 冷冻空间趋近於零
我想在COSTCO买鸡胸肉自己水煮当作每天的食物
它一包的份量我估计一次全煮起来大概可以吃十天
也就是说我要能确保我的熟的水煮鸡胸肉在冷藏摆到第十天还不会坏
想请问板上大大
如果不论口味 只讲求不要坏
我在料理前後到冰到冰箱冷藏的整个操作过程
要如何处理 才能让我的鸡肉在冷藏摆到第十天还不会坏呢?
谢谢!!
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 140.112.218.129
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1548732206.A.CD1.html
1F：→ Celestine: 买个真空机吧 01/29 11:27
2F：推 ingss: 没冷冻最好别买大量食物…食物中毒也会死人的。别跟生命过 01/29 11:29
3F：→ ingss: 不去 01/29 11:29
4F：→ chister: 用大量的盐腌起来就行 01/29 11:42
5F：→ tepes0013: 不太可能，小冰箱冷藏功能也不算好… 01/29 11:42
6F：→ tepes0013: 原Po买这麽多鸡胸肉可能是有在健身，应该不会想吃用大 01/29 11:43
7F：→ tepes0013: 量盐的食物 01/29 11:43
8F：→ Jate: 小冰箱就乖乖跑全联买一两天份的吧.. 01/29 11:43
9F：推 SalDuar: 买独立冷冻室的双门小冰箱吧 01/29 11:45
10F：→ shamanlin: 高温水煮到熟，直接放入真空袋真空封装，泡水降温後 01/29 11:49
11F：推 SalDuar: 或是小冷冻柜，查了一下价格大概五千到一万，比你吃不新 01/29 11:49
12F：→ SalDuar: 鲜鸡胸生病值得 01/29 11:49
小冷冻柜只比真空机稍贵一点
这似乎是个好选择~~
感谢大家的建议!!
13F：→ shamanlin: 放入冰箱(有冰温室最好) 01/29 11:49
14F：→ potionx: 排出空气冷藏封存，有些细菌生命力超强 低水份照样长 01/29 11:55
※ 编辑: hiu (140.112.218.129), 01/29/2019 12:03:22
15F：推 isud40401: 放冷藏5天就发臭了XD 01/29 12:06
16F：→ yesohya: 你先把小冰箱开到最强 在里面放几杯水在不同的地方 01/29 12:17
17F：→ yesohya: 过两天打开 观察你得小冰箱其实有多少地方有到0度以下的 01/29 12:18
18F：→ yesohya: 能耐 看他分配的空间是不准的 01/29 12:18
19F：推 aa789: 跟别人分购鸡胸肉呢 01/29 12:25
20F：推 clhsieh: 多花钱买冷冻柜为了鸡胸肉省点钱好像怪怪的... 01/29 12:34
21F：→ clhsieh: 不考虑频繁点买温体冷藏的鸡胸肉吗？ 01/29 12:35
刚才去传统市场走了一圈 想说先买小份量的鸡肉试煮一下
以便评估整个自己煮的流程顺不顺 以及自己煮得到底可不可以下咽XD
传统市场的鸡肉不但可以买小份量 而且平均价格甚至比COSTCO大份量的还便宜
确实更省钱的作法 应该是频繁的在家附近的传统市场买温体肉
22F：推 s910577flora: 回楼上，但长期来说冷冻库很适合投资一个啊 01/29 12:42
23F：推 dt0312: 冷冻库可以囤很多东西阿 省下的时间我觉得很划得来 01/29 12:48
24F：推 cata: 冷冻安全又方便 可以找二手家电 01/29 12:49
25F：推 alex1156: 冷冻柜赞 01/29 12:59
26F：推 quiy: 网路有小冷冻库(31L)不用5千就可以买喔，而且也不耗电(推) 01/29 13:04
27F：推 ChungLi5566: 去家乐福买单包装的吧,冷藏鸡胸肉拿去冷冻不好吃 01/29 13:14
28F：推 canadamaple: 其实一般卖场跟Costco 价差没有很大，大成家乐福也买 01/29 13:20
29F：→ canadamaple: 得到，买冷冻柜不值得吧。重点说冷冻放太久会变难吃 01/29 13:20
30F：→ haneusuda: 每天都再拿出来加热 01/29 13:27
31F：→ EVA03: 我放夹链袋隔绝空气直接舒肥....冷藏放一周都可以直接吃 01/29 14:24
32F：推 kuk9527: 醉鸡的方法泡液体里六天，油封鸭作法半个月。前提是夹出 01/29 14:31
33F：→ kuk9527: 时器具不能有水。 01/29 14:31
※ 编辑: hiu (140.112.218.129), 01/29/2019 16:28:43
34F：推 F1ower: 我剥成鸡肉丝放七天没问题 01/29 16:57
35F：推 eleanore1102: 家乐福有卖大成真空包装的鸡胸肉 单包卖 不用像好 01/29 17:09
36F：→ eleanore1102: 市多一次要买到六包 01/29 17:09
37F：推 quiy: 通常租屋房东给的小冰箱冷藏比一般冰箱冷藏效果还差，价格可 01/29 18:10
38F：→ quiy: 以接受还是推冷冻柜 01/29 18:10
39F：推 cryy: costco的鸡胸鸡味超重 每次吃都要搭配豆浆一起吞 01/29 19:18
谢谢大家的建议~~
※ 编辑: hiu (140.112.218.129), 01/29/2019 21:09:16
40F：→ bluejark: 很多人说costco的用水煮味道很重 01/30 01:19
41F：→ bluejark: 比较适合腌来压味的料理法 01/30 01:20
42F：→ bluejark: 虽然便宜一点但你吃这麽大量又基本水煮的要考量一下 01/30 01:22
43F：推 onegroup: 舒肥 01/30 06:21
44F：推 alkahest: 才一个人的话还是去传统市场吧= = 01/31 10:25
45F：推 zaxscdv431: 你有没有考虑过一两天跑一次市场就是为了菜肉一人份 02/01 04:34
46F：→ zaxscdv431: 不会很浪费时间吗?买大卖场就是品质[稳定]加省时间 02/01 04:35
47F：→ zaxscdv431: 你要把时间成本算进去，不然保持身材是一辈子的事情 02/01 04:36
48F：→ liting529: 买costco的肉就是要和人拆分，这样可以一直买最新鲜的 02/01 08:26
49F：推 j2d0025: 我原本宿舍也只有小冰箱，後面妥协买小双层的，觉得花一 02/23 06:13
50F：→ j2d0025: 点钱换风险很值得 02/23 06:13