作者sc95512 (sc95512)
看板cookclub
标题[问题] 冷热食存放问题
时间Sun Jan 27 03:58:22 2019
大家好
小弟最近常常做沙拉
我习惯在生菜上面放一块主食跟烫过的蔬菜
但有时候没有要马上吃的话大家会冷热食分开放吗？
因为看网路上说冷热放一起好像容易孳生细菌
单纯只是好奇上来问大家一下
因为每天多洗一个保鲜盒有点懒惰哈哈
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1F：推 lesautres: 熟食可能刚煮过杀掉大部份菌，但生菜只有清洗就没那麽 01/27 04:20
2F：→ lesautres: 乾净了。本来冰箱温度可能让生菜的细菌保持在低活动度 01/27 04:20
3F：→ lesautres: ，但热食放进去又不够热到杀菌，结果就是把温度拉到细 01/27 04:20
4F：→ lesautres: 菌快乐繁殖的区间。 01/27 04:20
5F：→ lesautres: 所有食物都不可能完全无菌，所以我不会笃定说不行，还 01/27 04:20
6F：→ lesautres: 是看你多久後要吃和怎麽保存。我吃过隔餐的麦当劳鸡肉 01/27 04:20
7F：→ lesautres: 沙拉，生菜上放炸鸡米花这样，中午买回家放冰箱晚上把 01/27 04:20
8F：→ lesautres: 鸡肉挑出来加热放回去淋酱吃。每个人耐受细菌的能力、 01/27 04:20
9F：→ lesautres: 自家煮食和速食店环境的菌种、初始菌数都不同，故个人 01/27 04:20
10F：→ lesautres: 经验仅供参考XD 01/27 04:20
11F：推 miyabi: 我会分开，因为怕生菜软掉XD（在意口感多於卫生的人，哈） 01/27 05:56
12F：推 Pinkete: 我跟楼上一样分开，要吃再组合，不然菜会烂烂 01/27 13:41