作者moonshade (一只欧拉猫)
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标题Re: [问题] 不沾锅为什麽可以没有油烟、炒菜更脆？
时间Sat Jan 26 09:15:33 2019
跳脱锅的问题，单纯讨论油烟我觉得台湾的
油基本上有问题，以前我住台湾的时候厨房
一定有油烟垢，而且一年不擦就会很厚，後
来住美国发现抽油烟机很烂但也没甚麽油烟
垢，一年都没擦还是只有一点，所以我猜想
台湾的油大多都是调合油，标示的烟点应该
都是假的，而且我在台湾还很少做油炸，在
美国有买油炸锅，180-200度油炸很常做
以前在台湾买号称是纯的油味道也不
一样，例如花生油好了，以前听说花生油有
清香，但怎麽都感觉不到，到美国用了花生
油才闻到甚麽是花生油的香味，但多炸几次
就会发出酸味，所以我後来也不太用花生油
炸东西...
我以前都很不屑那些号称一定要用外国进口
油的人，怎麽可能换了油就变神，但我後来
发现是我错了，真的差很多...
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※ 编辑: moonshade (198.182.56.5), 01/26/2019 09:17:55
1F：推 royant399: 我现在也不敢用调和油了...一场骗局 01/26 09:50
2F：推 nctuDuncan: 稍微查过一些油的研究後，现在只用初榨橄榄油 01/26 09:53
3F：推 hsinlingchu: 我用不沾锅很大的原因也是能少油而且需热锅 01/26 12:43
4F：→ hsinlingchu: 再好的油吃多也不好 01/26 12:43
5F：→ hsinlingchu: 打错，是不需热锅 01/26 12:44
6F：推 cheetah0: 初榨橄榄油发烟点低 01/26 20:15
7F：推 nctuDuncan: 大部分的时候都不会热到发烟点，而且就我很久以前查 01/26 20:42
8F：→ nctuDuncan: 的资料，同样是超过发烟点的情况下，初榨橄榄油还是 01/27 00:16
9F：→ nctuDuncan: 最安全健康的 01/27 00:16
10F：→ nctuDuncan: 断掉没传出去... 01/27 00:16