作者vivianenjoy (Lisa)
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标题[心得] 小套房料理 天冷来碗香菇鸡汤吧！
时间Mon Jan 21 23:44:18 2019
网志图文版：
https://lisajourney.com/blog/post/chicken-soup
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（纯文字版）
一直以来我都很喜欢煮鸡汤，我觉得餐桌上有锅鸡汤，
那种暖心的感觉就像有人等待一起吃饭。
有些时候我会邀请朋友一起来家里用餐，我通常都会弄锅鸡汤大家一起喝，
所以身边亲近的友人们都喝过我煮的鸡汤。
我最常做的就是香菇鸡汤，里头不一定会加入什麽材料，
唯一可以确定的是香菇跟鸡肉不能少，这次的食谱内容是因为我自己生病的时後，
想喝鸡汤又懒得出去买，打算煮一锅能让自己冒汗暖身的鸡汤，
家里的柜子搜寻了一下，找到适合的食材就动手煮汤了！
材料：
鸡肉一包（通常我会用一只鸡腿，人多的话会用半只鸡）
乾香菇 数朵
姜片 适量
蒜头 数颗
枸杞 适量
调味：
米酒 两匙
盐巴 少许
器具：
电磁炉
https://youtu.be/8L5A0gbwACk
一起附上香菇鸡汤作法完整影片。
一般来说姜片、蒜头及枸杞不一定会是我每次都会用的材料。
有的时候可以搭配西洋蔘；有的时候可以搭配蒜头及蛤蛎，
鸡汤的发挥空间很大，可以多加尝试。
这次加了姜片、蒜头是因为感冒
乾香菇先稍微洗一下，接着泡水，泡水的时候我会盖上盖子让香气不要跑掉，
最後泡香菇的水还会加入鸡汤内增加香气，香菇我喜欢切对半煮（个人喜好）。
鸡肉洗净之後烫过备用，姜切成姜片备用。
材料准备就绪之後，起一锅水，把姜片、蒜头、枸杞及刚刚泡香菇的水都倒入锅内，
并且加入两匙米酒。
水煮滚之後，倒入鸡肉及香菇煮滚；接着小火慢炖30-60分钟。
30-60分钟之後，加入盐巴调味，鸡汤就完成了。
为什麽是30-60分钟？
取决於你的鸡肉想要炖到多软嫩，完全是个人喜好。
如果有加入蒜头，我的标准大概就是炖到一碰到蒜头，蒜头就会化开那样。
鸡汤料理真的是简单方便又好喝，天冷就是要来碗鸡汤暖暖身体呀！
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https://lisajourney.com
职业观光客 Lisa
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1F：推 jonie: 为什麽香菇鸡不能只有香菇和鸡和调味料就好？我小时候都这 01/22 06:18
2F：→ jonie: 样吃 01/22 06:18
3F：→ vivianenjoy: 可以呀！只是我爱清冰箱 01/22 08:17
4F：推 r310520: 做法千百种，像我们家是放葱段，看到有人放姜片会觉得怪 01/22 11:19
5F：→ r310520: 但不存在哪一种做法才是正确的，自己喜欢就好 01/22 11:19
6F：→ tommy123310: 味噌汤你开心放排骨酥跟萝卜也可以啊 01/22 16:43
7F：推 ninomya: 我家以前也是只有鸡跟香菇，但喝过加姜版本现在也会加姜 01/22 22:55
8F：→ ninomya: ，喝完暖暖的很舒服 01/22 22:55
9F：推 officina: 香菇鸡我就都只放香菇＆鸡阿（我是偏好放蔬菜让汤甜） 01/23 21:13
10F：→ officina: 调味料当然最後会放啦 看要不要胡椒跟香油 盐是一定要 01/23 21:14
11F：→ officina: 菜有买齐的话 鸡内脏我觉得可以放一点 比只有鸡肉好吃^^ 01/23 21:15
12F：→ officina: 如果香菇是其他汤的配料 我就不会说是香菇鸡汤XDXD 01/23 21:17
13F：→ officina: 人篸为主是人篸鸡 蒜头是蒜头鸡XD 香菇只是提味/配色 01/23 21:18