最近在夜市看到有盘子的摊位 我又抑制不住爱漂亮餐具、各种厨具的心 就跑过去看，忽然看到我一直很爱的东西 向往的餐具（本来想各色都买的，我有忍下来xD https://i.imgur.com/W8DmPZA.jpg 本来一看到那个是想做焗烤马铃薯的 可是昨天因为家里饮料被我喝完 我突然很想很想吃甜食 所以决定做烤布蕾 食材如下： 牛奶 100g 鲜奶油 150g 蛋黄 3颗 香草精 3-5滴 砂糖 30g 但是我是用 牛奶 33+120g 蛋黄 2颗 砂糖 20g （我现在打食谱才发现脑残如我 昨天算错比例，应该要牛奶是66+100g） 我昨天很开心的去超市买了牛奶（低脂的） 然後就开始做 做到最後一个步骤才发现鲜奶油坏了 所以才多加牛奶 （因为我想鲜奶油就是从牛奶做的 加上有蛋黄固化他，应该可以吧？） 步骤如下：（前置作业哪个先都关系哦） 先把砂糖放进牛奶中，开始隔水加热！ （牛奶完全没热也没关系，只是要融砂糖） 这边我是没有隔水加热，我用小火直接加热牛奶 牛奶也没有烫烫的感觉，刚好把砂糖融光我就关火了 接着把鲜奶油、蛋黄放进刚刚的牛奶调和液中。 然後搅拌均匀，就可以过筛罗！ （这边要注意牛奶温度，如果刚刚你的牛奶很热 不要急着倒进去，不然蛋黄会凝固。） 过筛大概2.3次就可以倒入你喜欢的容器罗。 https://i.imgur.com/vHOEH7i.jpg 我使用的是比较简易的烤箱（只有低、中、高火） 如果家里没有烤箱也可以用电锅～ 如果有精准温度的烤箱就选上下火都160-200度间的火 我的烤箱是用高火 （记得烤箱跟电锅都要先预热） 然後烤10-15分钟～ 依你的布蕾成品而定 可以用刀子插进成品内，没有粘腻就是ok的！ 如果是放假烤箱的人，需要在烤盘上+适量度水 （我是加半个烤盘高） 要依照你的布蕾大小做调整哦 https://i.imgur.com/66T0mMp.jpg 这样就可以轻松拥有烤布蕾了！ https://i.imgur.com/LgCYVrv.jpg https://i.imgur.com/izEql3l.jpg 成品就是这样，我觉得蛮好吃也蛮成功的 但是我没有喷枪 有火枪的人可以烤好後在上面撒砂糖，用火烤哦 ----- Sent from JPTT on my iPhone --

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