作者IamCuteboy (认真点!小子)
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标题[食谱] 30分钟韩式炸鸡端上桌
时间Mon Jan 14 20:24:35 2019
之前双11的时候订了爱奇艺的年会员 这阵子追了不少韩剧
看到韩式炸鸡配啤酒实在是很诱人 翻了一下食谱还蛮容易的
分享一下我的做法
https://i.imgur.com/S8lTIKX.jpg
材料：
鸡肉 1000克(腿翅胸肉都可 我这边是用家乐福的解冻切块棒腿)
https://i.imgur.com/0pQDbNi.jpg
白芝麻 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
树薯粉 适量
蒜末 5颗
酱油 2大匙
韩国辣椒粉 2大匙
白砂糖 2大匙
蜂蜜or龙眼蜜 2大匙
番茄酱 3大匙
https://i.imgur.com/4TwRfO2.jpg
将鸡肉、酱油、蒜末、盐、胡椒粉充分抓腌过放入冰箱内约10分钟
https://i.imgur.com/bqqJEse.jpg
冷藏拿出来之後加入树薯粉 裹一层薄薄的上去
大概像照片这样的程度就好 可以边抓边慢慢加入
也不能放太少 不然之後酱汁比较不好上色
https://i.imgur.com/GnK1rbX.jpg
起油锅 用180度左右油温炸至鸡肉表皮呈金黄色先捞起来
然後开始调韩式辣酱
把辣椒粉、白砂糖、番茄酱、蜂蜜放入容器内充分搅拌
调好之後就可以油锅开大火 把鸡肉下去炸第二次让外皮酥脆
https://i.imgur.com/uZkuTPe.jpg
把油沥掉之後加入韩式辣酱拌炒到充分上色并且有点焦糖化 起锅
https://i.imgur.com/4TgnpWP.jpg
洒上一点白芝麻 配上韩国啤酒 大概30分钟就可以上桌罗
喜欢喝韩国烧酒的人也可以自行改搭 家乐福都有卖XD
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1F：推 Page100: 这个改成用土鸡肉来做会不会更好吃? 01/14 20:49
2F：→ bluejark: 炸鸡的话其实不要特地挑土鸡肉 01/14 23:11
3F：推 efs851362001: 土鸡肉感觉肉会太韧 01/15 08:22
4F：→ tepes0013: 炸鸡用肉鸡就好 01/15 12:17
5F：推 annieashin: 应该要沾个粉？ 01/15 16:42
6F：推 riudiuh: 粉好像可以再裹厚一点? 01/15 17:41
7F：推 TheTopGun: 如果弄成去骨鸡腿或鸡胸做好像也很不错 01/15 17:42
8F：推 LuciusMalfoy: 请问如果没有可以量的 要怎麽知道油温呀 01/15 21:22
9F：→ kagura5566: 下次来试试 谢谢分享♡ 01/17 09:48
10F：→ IamCuteboy: 用肉鸡就好了 土鸡肉伤本 囧 01/17 18:05
11F：→ IamCuteboy: 油温可以用面粉糊滴进油锅观察 滴下去立刻浮起大约160 01/17 18:06
12F：推 pontus: 谢谢分享 01/19 14:51