作者Cain (睡前一杯香料热红酒)
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标题[问题] 小黄瓜？黄瓜？大黄瓜？
时间Mon Jan 14 19:41:21 2019
我知道这个问题可能很蠢
我已经做好被笑的准备了 orz
我现在人住国外(欧洲)
这边市场上卖的 cucumber 是长这样:
https://tinyurl.com/ydbc8b28
然後长度一般是40公分长，婴儿手臂粗
从外观来看，跟台湾所谓的大黄瓜很类似
差别在於，台湾大黄瓜好像通常连蒂头那部分都很浑圆
https://tinyurl.com/y7jsjghn
而这边的，蒂头那边比较尖(底部是一样圆)
所以想知道，这边国外的这种大型 cucumber 是不是其实就是台湾的大黄瓜？
然後，大黄瓜是不是其实就是长成巨无霸体型的小黄瓜？
在国外找腌黄瓜(pickle cucumber)的食谱的时候
通常都会注明是要用另一种 cucumber
只有大约10公分长度，表面有突起的：
https://tinyurl.com/ycwucabm
这种在台湾也是叫小黄瓜吗？还是有其他的名称？
如果我要做台式腌脆瓜，是不是要找这种手指长短的小黄瓜才行？
那像开头那种40公分长的巨型小黄瓜，能做成比较酸脆风味的腌小黄瓜吗？
之前试过几个不同的食谱
问题好像出在中间果囊的部分太多
如果不切除的话，一下子就出非常多水
最後成品常常会恹恹软软的，不太会有那种爽脆的口感
如果减少腌的时间，又不够入味.... orz
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║人生得意须尽欢║
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1F：推 cockman: 栉瓜吧？ 01/14 19:43
2F：推 lana723: 不是栉瓜喔，我也住欧洲，这里的黄瓜就真的这麽大。 01/14 19:51
3F：→ Cain: 不是栉瓜，栉瓜是Zucchini，跟这种巨型小黄瓜的差别还是很大 01/14 19:55
4F：推 xuuvup: 台湾小黄瓜你要找Lebanese cucumber 01/14 20:39
5F：→ Cain: 好的，不过我比较想知道国外的cucumber是不是就台湾的大黄瓜 01/14 20:56
6F：→ shamanlin: 不一样，品种不同，就跟小番茄一堆品种类似情况 01/14 21:15
7F：推 lalabye: 人也在国外 cucumber吃起来完全就是小黄瓜喔 01/15 03:37
8F：推 lesautres: 我也觉得 cucmber 直接吃起来就是小黄瓜，也可以做腌黄 01/15 04:27
9F：→ lesautres: 瓜。不过也像原 po 说的中间囊肉的部份会影响脆度，这 01/15 04:27
10F：→ lesautres: 问题切掉可能比找其他品种来得容易 XD 01/15 04:27
11F：→ lesautres: *cucumber 01/15 04:28
12F：→ eva19452002: 旅外真好，真令人羡慕 01/15 07:53
13F：→ a19891230: 不要担心，买条来试就知道了XD 我自己会去掉芯较软的 01/15 09:45
14F：→ a19891230: 部分，腌起来才够脆 01/15 09:45
15F：推 renja: 那个很长的叫做english cucumber, 吃起来没有像小黄瓜那麽 01/15 13:26
16F：→ renja: 脆，味道也没有小黄瓜那麽重 01/15 13:26
17F：推 renja: 如果是想找大黄瓜，我们这边是叫field cucumber, 煮汤吃起 01/15 13:27
18F：→ renja: 来就像台湾大黄瓜一样 01/15 13:27
19F：推 renja: pickle cucumber是美式腌黄瓜用的，含水量比一般小黄瓜还多 01/15 13:29
20F：→ renja: ，做台式腌黄瓜不好吃 01/15 13:29
21F：推 renja: 要做台式的只能用japanese cucumber, 那个就是台湾泡菜里 01/15 13:32
22F：→ renja: 的小黄瓜。english cucumber 中间心很粗，所以腌起来会烂 01/15 13:32
23F：→ renja: 烂的。 01/15 13:32
24F：→ Cain: 感谢楼上renja大大！(跪谢) 01/15 16:04
25F：推 Bekkafly: 我在国外买的小黄瓜也有叫做Israeli Cucumber做脆瓜好吃 01/15 17:26