作者loser1 (拍嘎爪得白酱)
看板cookclub
标题Re: [闲聊] 非笼饲鸡蛋会比较好吃or健康吗?
时间Mon Jan 14 12:51:54 2019
回答了一大堆人道关怀，
但放牧蛋是否比一般蛋好吃的问题并未回答。
对我来说，不能亲自摸到蛋壳挑的都有问题。
※ 引述《ceasefire (努力才有收获)》之铭言：
: 来好好回答一下这个问题...
: 台湾人吃的鸡蛋约有90%都是属於笼饲鸡蛋(Caged eggs)，
: 只有不到 10%的牧场是采用放牧 (Free-Range eggs) 或平饲 (Barn eggs)。
: 所谓笼饲或是格子笼，就是把好几只母鸡养在宛如A4纸张大的笼子内，
: 吃喝拉撒都在笼内，无法张开翅膀梳理羽翼。笼饲的最大好处，就是产蛋率高，
: 成本相对低廉，但是笼饲母鸡关在狭小空间里，缺乏运动空间，
: 加上业者只追求产蛋率与降低成本，所以动物普遍体弱，对疾病的抵抗力低。
: 在密集环境中，一只受感染疾病就快速爆发，
: 也因此会在饲料中内添加各种预防性抗生素，而前年爆发的「芬普尼蛋」事件，
: 就是因为蛋母鸡在笼内，无法自行「洗砂浴」清除羽蝨，
: 蛋农只好透过外部环境消毒的方式以芬普尼防治，鸡蛋必然就会发生药物残留问题。
: 正因为笼饲对鸡只福利与人体健康的疑虑:
: * 欧盟已於2012年立法禁止格子笼饲养。
: * 美国 (如加州与鸡蛋产量第二大俄亥俄州) 也已立法禁止笼饲。
: * 纽、澳也预计在 2023年全面废止格子笼。
: 另一方面，放牧与平饲，则因为无法追求产蛋率以及管理上较不容易，
: 且鸡只发生意外的比率也较高，因此整体成本也相对较高。
: 所以在欧洲或其他先进国家，
: 蛋价的排序通常为: 有机蛋 > 放牧蛋 > 平饲蛋 > 笼饲蛋 (已禁止) 。
: 非笼饲鸡蛋，在市面上也常被称为 动物福利蛋 或是 人道饲养鸡蛋。
: 在购买的时候，要认清是否有标注饲养方式为放牧或是平饲，若无标示可能都是笼饲喔
。
: 苹果日报先前也有相关报导:
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1F：推 wowowe: 我不太明白耶 就买回来吃看看不就知道了吗? @@ 01/14 13:53
2F：→ tommy123310: 你可以推文 01/14 14:22
3F：嘘 linda010786: 这样也一篇？奇怪明明可以上网查啊，有很多论文都在 01/14 15:05
4F：→ linda010786: 研究这个啊，从蛋壳厚度、蛋白豪氏指数等等都有啊 01/14 15:05
5F：推 sillymon: ...你回答自己喜欢摸蛋壳就有回答到吗 01/14 18:38
6F：推 mepe1018: 有啊！我觉得比较好吃～帮他回答 01/15 00:39
7F：→ mepe1018: 後来对於鸡蛋的挑选就很在乎 01/15 00:40
8F：嘘 mobbmino: ...... 01/15 07:23
9F：嘘 kimberly: 哈哈哈哈 有事吗 01/16 12:47
10F：→ kimberly: 可以摸到蛋壳就好吃哦 有回答到? 01/16 12:48