作者Ringningbell (Lilisa)
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标题Re: [问题] 尽量少添加物的豆瓣酱品牌？
时间Sun Jan 6 16:03:45 2019
人工合成的比较纯
自然发酵的比较不纯
也就是人工发酵的会有很多除了谷氨酸以外的他种胺基酸
吃起来是一模一样的东西
最近会推广味精是因为他真的成分很单纯 100% 的谷胺酸
就是我们吃掉一堆鸡肉猪肉鱼肉之後
身体会将这些蛋白质分解成包含谷胺酸在内的各种胺基酸
也就是我们所需要的各种营养成分
为什麽说味精对身体没有伤害
因为即使没有吃味精
其实我们的身体一天也是24小时
都在吸收使用这些包含谷氨酸在内的各种胺基酸
舌头会麻会乾会口渴有个最简单的解释
就是舌头的味觉受器接收了过多的味精
你可以把他想成是一口气吃了太多盐类的感觉
当谷氨酸(味精)被加到食物里面之後就会从中性溶解成带负电的盐类
当胺基酸们进入人体之後广义的也是一种盐类
吃一大匙盐我们会知道太咸
但是吃一大匙味精我们通常只会觉得这个好鲜好好吃
只有舌头忠实的反映你吃进了太多的盐类只是你不知道
所以你要找的商品其实不是"无添加味精"的调味品
而是找口味淡一点不要加"太多种类""太多分量"增味剂的调味品
味精是个好东西 我自己也有在用
只是要注意使用不要过量
凡事过犹不及都是不好的
很久没读书凭印象打的 给大家参考参考
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