作者XBOXFANS (man)
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标题[问题] 请问铝箔烤肉为什麽不会烧焦?
时间Sat Jan 5 13:07:31 2019
刚刚测试了一下
用铝箔直接在瓦斯炉上，会整个烧掉
但想到 铝箔烤肉也是直接在炭火上，
炭火温度也很高，为什麽不会烧掉呢?
除了铝箔以外，还有什麽可以当可以加热的媒介呢？ 可以在瓦斯炉上加热使用，但是不要?
因为想做些实验，需要这样
谢谢大家
https://youtu.be/V9dqEwPBaT8
刚刚看到这影片 4:30处，他也是用铝箔，下面是明火，就可以煮了？
是因为有跟火的距离保持出来就可以了吗？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 39.8.164.12
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※ 编辑: XBOXFANS (39.8.164.12), 01/05/2019 13:10:50
1F：推 isud40401: 还是会碳化啊！ 国高中不是有乾馏筷子吗？01/05 13:12
2F：推 isud40401: 原来是说铝箔就能当加热容器是吧！不燃的容器都行 ！纸01/05 13:20
3F：→ isud40401: 火锅就是蛮有名的例子01/05 13:2
所以请问就是不要直接遇到火
我把高度拉出来就可以加热了吗？
我还没试
5F：→ isud40401: 这是纸火锅有特殊处理，在明火下不易燃烧。 01/05 13:42
6F：→ XBOXFANS: 太感谢您了，我去买来试试，谢谢01/05 13:49
7F：推 isud40401: 这些例子，都是火源小、容器加上食物中的水後，使接触01/05 13:59
8F：→ isud40401: 点没办法到达燃点。怕你傻傻的拿去瓦斯炉上煮，这就糟01/05 13:59
9F：→ isud40401: 了。╮(╯_╰)╭01/05 13:59
所以卡式炉的火可能也不适合罗？
那登山炉的可以吗？谢谢
10F：推 isud40401: 不行( ･ω･`)01/05 14:19
请问适合什麽火源呢
11F：推 OrzOGC: 有很多水就不会啊，停止这种蠢蛋想法好吗？ 01/05 16:01
12F：推 alex1156: 燃烧瓦斯跟炭火放出的热量本来就不一样；离火焰的距离也 01/05 18:15
13F：→ alex1156: 是个原因 01/05 18:15
14F：→ shamanlin: 纸火锅特殊处理其实是不漏水处理 01/05 20:50
15F：→ shamanlin: 烧不起来是因为火本身小，热量来得及被水吸收 01/05 20:50
16F：→ shamanlin: 如果火太大来不及将热量传到水中，一样会开始碳化 01/05 20:51
刚刚才回家测试了一下 把铝箔放在瓦斯炉上
转最小火(我家是旧式的，火好像比新式的大) 铝箔距离20公分
就可以不会烧掉 并且弄熟食材了
这样不用买纸火锅纸了 (好贵 XDDDD)
主要是为了拍有趣影片需要的
但还是记得小时候铝箔包筊白笋直丢炭火里再吃，印象中不会烧掉??
也可能记错了
anyway感谢楼上各位大大回答
※ 编辑: XBOXFANS (1.174.165.42), 01/05/2019 21:28:45
17F：推 ilvu1l31o4: 记得小时候都把地瓜包两层 直接丢炭火里烤耶 01/07 02:35
18F：推 isud40401: 炭火是老一辈说的软火，给的热缓缓的，最高火点不会太 01/09 14:32
19F：→ isud40401: 高。 01/09 14:32
20F：→ isud40401: 瓦斯炉类的属於硬火，热源稳定上升，最高火点500～600 01/09 14:32
21F：→ isud40401: 都能达到。 01/09 14:32