作者appletvlove (我爱苹果)
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标题[食谱] 用平底锅做出来的美味坚果面包
时间Thu Jan 3 17:44:26 2019
因为想赶快把食材清掉，但家里的烤箱又刚好坏掉了
所以想试试看用平底锅烤面包，发现意外的容易~~
以下介绍食材跟步骤
-----食材----
高筋面粉 120g
酵母粉 1/2tsp
岩盐 1/3tsp
砂糖 5g
橄榄油 5ml
综合坚果一包(约40g)
鲜奶 100ml
水 20ml
https://i.imgur.com/PHx041P.jpg
----作法----
步骤一:
将面粉、酵母粉、盐、砂糖及坚果放入大锅中混合均匀
它坚果一包量挺故定的，就不用特别抓量，很方便
https://i.imgur.com/tyx5S6i.jpg
步骤二:
再倒入牛奶、水及橄榄油
https://i.imgur.com/WbBLQNa.jpg
步骤三:
搅拌均匀变成有些黏稠的面团
https://i.imgur.com/ZfYXbDX.jpg
步骤四:
用保鲜膜将锅子包好，使面团在锅内发酵
(本人喜欢吃有点类似大饼的口感，因此发酵时间约2小时
如果喜欢吃比较蓬松的人，发酵时间就需要约10-12小时左右哦)
https://i.imgur.com/QprkKSY.jpg
步骤五:
面团底下放烘焙纸，再放入预热好的锅内
盖锅盖转小火，烤约25分钟
即完成
https://i.imgur.com/Ro72zsf.jpg
https://i.imgur.com/LOITVjf.jpg
-----成品----
https://i.imgur.com/NFv8sMs.jpg
https://i.imgur.com/fqxla1E.jpg
因为发酵的时间抓比较短，所以口感有点介於大饼和面包
但不会过於紮实或蓬松，尤其里面有加坚果，软中带硬的口感还满特别的
然後因为是用综合坚果，不是纯坚果，所以里面还有一些果乾
酸酸甜甜的，再带点烤面包的香气，吃起来的味道非常丰富
以上是简单的无烤箱烤面包的做法，分享给大家唷
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1F：推 Barbarianww: 推，回家试看看 01/03 19:00
2F：→ Barbarianww: 请问要翻面吗 01/03 19:01
我这个有翻面唷，两面口感会比较一致，颜色也较好看
3F：推 pommedeterre: 好厉害 01/03 19:12
4F：推 tiffanyC: 这种综合坚果真的很推，有果乾吃起来比较美味 01/03 19:31
5F：→ akira011: 不沾锅不适合这样乾烧作烤锅用吧？ 01/03 20:05
其实所有锅具都不适合乾烧。因为有食材在里面受热，严格来说其实也不算是乾烧啦
6F：推 royant399: 对啊，不沾锅怕空烧 01/03 21:26
7F：→ Aiyana: 这是万岁牌的总汇点心包吗？ 01/03 21:36
是唷！他只有在好市多有卖，一盒499，有20包
https://i.imgur.com/LfXy3OS.jpg
8F：推 taiwancola: 不锈钢锅或铸铁珐琅锅可以吗？ 01/03 22:38
可以，铸铁锅也可以唷
9F：推 asig111: 综合坚果，料多、种类也丰富，跟很多料理都很搭 01/04 09:21
10F：推 Chocow: 想知道是否需要翻面+1 01/04 10:24
※ 编辑: appletvlove (49.217.120.237), 01/04/2019 15:04:47
11F：推 taiwancola: 谢谢回覆<3 01/04 17:27
12F：→ rosinha: 好厉害啊 01/05 22:19