冷盘年菜首选-绍兴醉鸡 影片食谱：https://youtu.be/-WVexth9rEY 食材: 去骨鸡腿2只 1小匙盐 当归半片 绍兴酒200cc 酱汁食材： 鸡高汤300cc 绍兴酒200cc 红枣6~7个 枸杞1小匙 当归2片 姜片4~5片 盐少许 糖2小匙 步骤： 1.当归泡入绍兴酒(200cc)一会，让当归味道泡进绍兴里 2.将去骨鸡腿划刀後，在肉面撒上些许盐巴，放入装好绍兴酒的盒子里,浸泡半小时。 3.等待半小时期间，将酱汁材料依序放入，已煮滚後加入绍兴酒200cc,等待冷却 4.鸡腿腌好後，取出擦乾，放在锡箔纸上，肉面撒上些许盐巴，将鸡肉卷起， 锡箔纸卷好後，将两侧也卷紧。 5.将水煮滚，放入鸡肉卷，转至小火，盖上锅盖闷煮20分钟。 6.20分後，将煮好的鸡肉卷泡入冰水内，等待冷却 7.冷却後，撕开锡箔纸，将鸡肉卷泡入做法3 --

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