作者latinjazz (Kkkkk)
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标题[问题] 好市多的冷冻虾要怎煮才不会缩水
时间Sat Dec 29 17:09:59 2018
觉得好市多的冷冻虾仁
不错吃也很方便
但每次没解冻进烤箱或锅子煮
就会缩水的很严重
肉质也蛮老的
请问如果放冷藏退冰24小时
还有什麽方法可以防止煮的时候缩水
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1F：推 ccaaccaa: 先汆烫过，再料理 12/29 17:32
2F：→ kinoko: 是煮过头了吧 我的没这问题 12/29 18:00
3F：推 tr1: 冷藏退冰後，烹调时间不要太久，虾子红透之後停留5-10秒 12/29 18:08
4F：推 greenfetish: 煮过头+1 12/29 18:23
5F：推 sj0823: 煮过头+1，另外，我觉得带尾的比没带尾的好吃 12/29 18:33
6F：推 alkahest: 煮过头+1 12/29 20:06
7F：→ goss3367: 煮过头+1 没有这个问题过 12/29 20:29
8F：推 sccarol: 可是市场的虾子煮过头也不会缩水啊 12/29 21:59
9F：→ fddk: 冷冻过啊XD 12/29 22:12
10F：推 godswd: 冷冻後解冻，细胞都被破坏了，怎麽跟现流的比啊XDDD 12/29 22:28
11F：→ godswd: 这种烫熟了就可以起锅，多放一秒都糟糕，缩水还好 怕的是 12/29 22:29
12F：→ godswd: 口感差很难吃 12/29 22:29
13F：推 darkdaffodil: 试试冲水退冰後抓盐与米酒，虾肉会Q弹 12/29 22:49
14F：推 isud40401: 拨壳後的虾子下锅12秒就熟了！24秒是安全适合时间。至 12/29 22:53
15F：→ isud40401: 於冷冻的就自行斟酌 12/29 22:53
16F：→ shamanlin: 其实感觉有泡过水再冷冻，单纯冷冻也不会缩这麽多 12/29 23:09
17F：→ shamanlin: 譬如市场卖的大白虾其实大多都是解冻品 12/29 23:09
18F：推 ab784533: 楼上，带壳冷冻跟不带壳冷冻差很多 12/30 09:37
19F：推 twtrees: 虾子只要煮到缩成问号就可以了，再煮成中间没洞就太久了 12/30 10:51
20F：→ twtrees: 。 12/30 10:51
21F：推 mswinnie: 原来是缩成问号啊 12/30 12:11
22F：→ ab784533: 缩成？ 12/30 13:45
23F：推 SaintElf: 虾子卷成头尾刚好平行最好吃 12/30 14:28