作者nmrfarm (义得仁和灭菌槽)
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标题[食谱] 油煎洄游小海豚
时间Wed Dec 26 04:52:02 2018
这是敝人最近开发的新菜色,来野人献曝一下.
小海豚其实不是小海豚,是乌贼包肉.
成品:
https://imgur.com/OdB5V16
https://imgur.com/7LOGIl7 (断面).
[做法]:
买小卷,里面清空以後先弄肉馅,我是用鸡腿绞肉跟火鸡绞肉1:1总共混了一磅的肉.
大概半磅小卷可以塞一磅绞肉,大概是这样.
绞肉就用低盐酱油麻油白胡椒跟一点米酒搅打到出筋性,打完放到冰箱稍微冰一下.
盐度要控制因为小卷会咸.
小卷浮标要拔掉,然後就开始塞肉.这边注意塞八分满就好,等下肉熟了会膨胀.
塞好以後上蒸笼蒸,记得要加盖不可以让水蒸气跑进去,蒸完会出汁,
水蒸气会稀释掉汤汁.
不要蒸过头,猛火10min就好.
拿出来等冷却,同时开始爆香葱姜蒜,全部切大片,蒜拍碎就好,油稍微多一点.
先煎姜片,煎到发黄捞出,然後下蒸好的小卷.
小卷煎到两边表皮有焦,弄出香味,捞出,把葱跟蒜倒下来吵.
然後把小卷的脚也下来炒.然後把刚刚煎好的小卷身放进来,
大火下米酒煮沸转小火上盖子.稍微闷一下(2-3min)就可以盛出了.
摆盘把小卷身排列整齐,淋上酱汁,就像一群小海豚.科科科科科.
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---"练神掌的小孩不会变坏"---
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1F：推 HCracker: LOL 12/26 04:59
2F：推 danacircus: 看起来好好吃 12/26 05:40
3F：推 tkboom: 看起来像包茎！？ 12/26 08:31
4F：推 Layla0515: 菜名可怕 12/26 08:41
5F：推 error123: 三楼你... 12/26 09:00
6F：推 b2481: 三楼^Q^ 12/26 09:11
7F：推 milkpa: 断面对焦到後面了啦...... 12/26 09:13
8F：→ nmrfarm: 三楼正解，其实原本要叫香煎保险套 12/26 09:21
9F：推 kayliu: 香煎小吉吉 12/26 11:04
10F：推 j1o2s3e4p5h6: 我快被三楼笑死哈哈哈哈 12/26 11:43
11F：推 g4zoco196: 三楼正解 12/26 13:19
12F：推 dhn: 3f是不是有这困扰？ 12/26 13:50
13F：推 darkest0602: 包茎+1 看起来臭臭的XD 12/26 14:12
14F：推 ssvni: 被小海豚钓进来，结果留言到底在讨论什麽(掩面) 12/26 14:35
15F：推 SevenSins: 你们.... 12/26 15:08
16F：推 AmaiNeko: 香煎小包O ^q^ 12/26 15:18
17F：→ qoopichu: 三楼XDDDD ^Q^ 12/26 15:26
18F：推 dt0312: 3F......XDDDDDD 12/26 16:04
19F：推 jessy413026: 三楼瞬间让我食慾全无XDD 12/26 17:20
20F：推 penguin155: 包茎瞬间让菜散发臭味哈哈哈 12/26 19:23
21F：推 fp737: 3F..... 12/26 19:31
22F：推 oINFINITEo: 3楼神注解wwwwww(跪 12/26 20:59
23F：推 monar: 本来觉得蛮可爱的现在回头看照片只想到3f的… 12/26 21:02
24F：→ oINFINITEo: 原来听起来好像还有那麽点童年感结果变童年崩坏wwww 12/26 21:04
25F：推 hensu: 明明原Po取了很可爱的菜名...3楼好邪恶 12/26 21:29
26F：→ ronale: 觉得原本的菜名就很可怕…… 12/26 21:47
27F：推 richmimi: 到底为什麽要叫小海豚？ 12/26 23:12
28F：推 redspirit420: 看完三楼再看图片 笑不停 12/26 23:36
29F：→ cata: 服了三楼XD用餐刀环割一圈再佐番茄酱 感觉做为恶搞料理笑果 12/27 00:20
30F：→ cata: 不错 12/27 00:20
31F：推 joey0602: 三楼你… 12/27 02:55
32F：推 littlemiss: 原po跟3楼很适合在一起XD 12/27 05:35
33F：推 godswd: 三楼救了这篇（？！） 12/27 06:41
34F：推 isaza: 完了，满脑子都是3楼推文XD 12/27 12:13
35F：→ winorlose: 3F超好笑 这食谱我PASS 12/27 17:39
36F：推 ghyt11: 我脑子回不去了 12/27 23:44
37F：推 ninomya: 3楼让我喷笑www 原本的菜名好可怕QQ 12/28 01:53
38F：推 onthehill: 笑死XDDDDDD 12/28 13:56
39F：→ jetaime851: 为什麽大家都知道包茎是什麽 12/28 18:53
40F：→ oINFINITEo: 楼上你是问认真的吗XD 12/28 20:34
41F：→ oINFINITEo: 拜托不要让推文更歪啊wwww 12/28 20:35
42F：推 nopainnogain: 看到三楼完全不想吃了哈哈哈哈 12/29 00:07
43F：推 carto: 取名乌贼镶肉不行吗？ 12/30 22:09
44F：推 immigo: 认真的菜不认真的菜名XDDD感觉可以跟原po当好朋友，呃， 12/30 23:05
45F：→ immigo: 不是包茎的部分XD 12/30 23:05
46F：推 satakolee: 三楼你..... 01/04 18:15