作者polypress (polypress)
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标题Re: [器具] 乾式熟成室DIY
时间Mon Dec 24 23:54:47 2018
想先提一件事，有三台风扇轮班，还是累积一样多的油散量啊@@
不是只有工作一段时间後的风扇会有逸散，只要运转时时刻刻都有
然後 熟成室的问题很简单，因为你的熟成室的水蒸气会变啊...
（湿度是来自空间中的水蒸气不是水量）
1.只要不是饱和蒸气压 其他条件不变之下 只要还有水就会蒸发
2.只要有热能进入系统 其他条件不变之下 温度就会上升
以你的熟成室来说初始：
a.温度到达设定+湿度70度
b.因为你的肉有水会继续蒸散所以湿度上升
因为你的压缩机停止抽出热能所以温度上升
c.温度升太高 压缩机启动
温度降低同时除湿：回到设定的温度及冰箱除湿能力可及的湿度
b到c有两个变因 所以你无法从图上画出你要观察的点
简单说：你只要把熟成之後的肉寄给我，再把门关上重新观察一次你的熟成室温度跟湿度
，一定会得到符合你推论的观察结果喔：P
: 但我一直困惑的点是...在水气压饱和曲线图中
: https://i.imgur.com/aFmGnA6.jpg
: 理论是在密闭空间中水量不变的情况下
: 温度约高，湿度不是应该越低吗？
: 照这理论...湿度应会随着温度慢慢上升而降低
: 但我观察熟成室内得到的情况却是：
: 温度达到设定->压缩机停止->湿度70-80%
: 温度慢慢上升->湿度超过85%->温度升至压缩机启动->降温至-1度左右->湿度回到70-80
%
: 靠...完全背弃理论而行啊！
: 到底为什麽会这样，有没人能帮我解惑？
: <囧>
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1F：推 snd: 压缩机会除湿无误, 所以久了冰箱的蔬果会越来越乾12/25 00:10
2F：→ snd: 其实可以买氯化钙来吸水即可,衣物除湿剂就是用这个做的12/25 00:11
3F：→ snd: 记得不要用太多因为他吸水力超强12/25 00:11
但他还是需要压缩机降温
4F：推 zc21509: 原来如此，感谢解惑，但为什麽要把熟成後的肉寄给你 XDDD12/25 00:50
因为我帮你吃掉之後，这样冰箱里就不会再有水蒸发成水蒸气，你的变因就只剩温度了，
就是如你想的单纯在图上水平移动
※ 编辑: polypress (59.115.104.47), 12/25/2018 01:16:06
5F：推 ab784533: 这篇正解，把肉寄给我！ 12/25 03:58
6F：推 bikevts: 原po冰箱有自动除霜吗？这会影响 12/25 12:06
7F：推 zc21509: 没有，这是costco卖的阳春机种 12/25 17:14
8F：→ ZH: 如果买的到UMAI Dry袋子就好了…好想试试看… 12/25 19:24
9F：推 snd: 楼上的,其实我有,我们可以讨论一下怎麽交换XD 肉VS袋子XD 12/26 21:56
10F：推 troylee: 我也有UMAI Dry bag 连假来试看看 12/27 01:57