作者zc21509 (心狠又手辣的小偷)
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标题Re: [器具] 乾式熟成室DIY
时间Mon Dec 24 23:00:24 2018
感谢snd大的提醒～
目前我有三台小风扇可轮班，所以应该还好。
今天是第四天，先分享一下照片
https://i.imgur.com/zpTSspO.jpg
肉表层的血色已经逐渐消失转变成黑色。
另外要跟大家分享一个这两天观察到的疑问
看看有无什麽解决办法...
就是观察一日当中偶有几次湿度会飙破85%
但都不会太久，虽着压缩机开始作动降温後
湿度变又降回70～80%这个区间了。
但我一直困惑的点是...在水气压饱和曲线图中
https://i.imgur.com/aFmGnA6.jpg
理论是在密闭空间中水量不变的情况下
温度约高，湿度不是应该越低吗？
照这理论...湿度应会随着温度慢慢上升而降低
但我观察熟成室内得到的情况却是：
温度达到设定->压缩机停止->湿度70-80%
温度慢慢上升->湿度超过85%->温度升至压缩机启动->降温至-1度左右->湿度回到70-80%
靠...完全背弃理论而行啊！
到底为什麽会这样，有没人能帮我解惑？
<囧>
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※ 编辑: zc21509 (42.73.250.39), 12/24/2018 23:06:52
1F：推 alex1156: 温度越高蒸散量越高啊 12/24 23:12
2F：→ alex1156: 在没有到达饱和的状况下不会出现你所说的状况吧 12/24 23:20
3F：推 alex1156: 密闭空间中水份量固定 温度升高相对湿度也升高 因为水 12/24 23:31
4F：→ alex1156: 份蒸散；密闭空间中水气量固定 温度升高相对湿度才会降 12/24 23:31
5F：→ alex1156: 低，原po可能一开始假设错方向了。肉里面的水跟冰箱里 12/24 23:31
6F：→ alex1156: 面的水气要视为总体来看。 12/24 23:31
7F：推 snd: 大大, 主要是你的风扇轴承的问题,轮班还是会有味道 12/25 00:00
8F：→ snd: 一般的油封轴承味道会一直累积,除非你一直换气,可是这样熟成 12/25 00:00
9F：→ snd: 可能会不稳定 12/25 00:00
10F：推 tommy123310: 风扇油耗味跟轮班与否无关吧 12/25 02:06