作者wcltechno (道不虚行只在人)
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标题[食谱] 台酒花雕鸡炒泡面
时间Sun Dec 23 23:52:15 2018
最近天冷不想出门，想要下厨煮点special的晚餐
一直觉得泡面很美味，但，单纯吃泡面又太过空洞……
很两难的情况下，想起我很爱吃公司附近的一家炒泡面料理
乾脆自己也来尝试玩玩看，应该不难吧？就直接来动手做做看罗～
准备主要材料有：
台酒花雕鸡面～
花雕酒1瓶取100ml使用
花椰菜50g
鸡蛋1颗
鸡肉1份(视想吃的量，也可先做花雕鸡腿汤头)
如果觉得面不够，可以另外加王子面喔～
备料图
https://i.imgur.com/iypCrIN.jpg
取花雕酒100ml，倒入切丁的鸡胸肉拌匀腌渍30分钟
https://i.imgur.com/XxTuHpo.jpg
夏天建议腌渍时放在冰箱，不过现在天气冷不太需要，建议放1小时左右
https://i.imgur.com/AjF0NPs.jpg
可以同步一起进行
川烫绿花椰菜约5分钟，避免烫太久会失色
想要增加脆度可以在打捞起来之後泡冷水
https://i.imgur.com/6SBwTHv.jpg
煮泡面3分钟左右，泡面有软就好罗，千万不用煮太久
https://i.imgur.com/a1l9QvW.jpg
把花雕腌渍的鸡胸肉放入平底锅香煎
倒入1/2的调味包，调理包全包、油包半包，中火约3-5分钟，收乾汤汁
https://i.imgur.com/g42ooJl.jpg
https://i.imgur.com/zfbaLjT.jpg
再把刚煮好的泡面加入拌炒均匀即可起锅装到盘子罗！
https://i.imgur.com/VJeaDy9.jpg
装盘後，趁热加上酒包呛锅，拌匀味道更香
https://i.imgur.com/eFxwXqv.jpg
酒味想要更重的，可以再拿出前面一开始买的花雕酒
不过这边要提醒～
酒毕竟也是液体，加太多面反而会被泡软，就失去了炒香、炒乾的意义了
最後煎一颗半面煎的新鲜鸡蛋
https://i.imgur.com/I8wlbzE.jpg
连同花椰菜放在面上方摆盘，就可以热腾腾的上桌了～
https://i.imgur.com/htYPh2U.jpg
炒泡面这道料理非常简单～
腌渍的时间可以比较久一些之外，到开始料理大约只要半小时
大家可以试着做做看！
不过个人建议整体调味斟酌好自己喜欢的口感就好～
不然太重或是味道没吃进去，也都会少了几分美味
火侯的部分，控制也可以更大胆一点
我有时会用大火让面体更乾一些
但要注意翻炒的时机拿捏，不然会有烧焦的可能
简单分享这个因为心血来潮去研究的菜色
不管是当作宵夜或是正餐都蛮适合的～
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1F：推 lichem: 大大哩安捏母汤....这个时间看完超级饿 12/24 00:01
抱歉抱歉，晚上吃掉太满足，宵夜才来分享XD
2F：推 lichem: 太阳蛋煎得有够漂亮 我常常翻面就爆了XD 12/24 00:04
3F：推 raymia: 感谢分享 过程很详细呢! 12/24 00:07
4F：→ raymia: 宵夜时间看到文，好想吃吃看酒腌渍出来的鸡胸肉喔～ 12/24 00:08
也可以买回去自己腌渍看看呀！很容易的～
5F：推 raymia: 如果宵夜或来不及特别备料，倒是原本台酒花雕鸡面料理包 12/24 00:11
6F：→ raymia: 里面的也是很够味 12/24 00:12
7F：推 wosiwo: 还好我吃饱才看到，这样弄真的很有创意，下次考虑试试 12/24 00:20
8F：推 Koedikt: 说到炒泡面，其实最推的莫过於用印尼的泡面加上辣椒，再 12/24 00:28
9F：→ Koedikt: 加上碎猪肉，趁现在台湾的猪肉还能吃，一定要赶快吃 12/24 00:28
10F：→ Koedikt: 不然以後卤肉饭可能都要仔细三思，不知道是不是有什麽问 12/24 00:29
11F：→ Koedikt: 题这样；不过鸡也是啦！ 12/24 00:29
12F：推 Koedikt: 总之就是都透过大火爆炒、爆香、收乾，稍微烧焦我觉得 12/24 00:32
好！我下次收乾一点好了，我想说面本身还会吸水，不过我知道你说的这样会更香
13F：推 flashwolf: 如果加起士味道不知道是否会更入味 12/24 00:32
没试过，不过起士应该比较偏西方料理使用？
14F：→ Koedikt: 都还很可以接受，然後楼主你的水分看起来有点多 12/24 00:32
15F：→ Koedikt: 我觉得就勇敢的开大火吧！ 12/24 00:33
16F：→ Koedikt: 一起享受顶级炒泡面应有的香、呛、鲜、辣，有机会再跟 12/24 00:34
17F：→ Koedikt: 你分享交流～ 12/24 00:34
18F：推 lettow: 期待楼主煮白酒帕士达，或是红酒帕仕达 12/24 00:42
19F：→ lettow: 搞不好也有机会研究出自己的青酱帕仕达XD 12/24 00:42
我......可以试着研究一下啦XD
21F：→ lettow: 这麽多口味应该挺有机会多多研究一下他们各种对应的面食 12/24 00:43
我是有想过，慢慢来好了！毕竟不是每个口味都能炒呀XD
22F：推 alex1156: 这个水量的话其实花椰菜可以下平底锅一起焖熟就好 省瓦 12/24 00:43
23F：→ alex1156: 斯XD 12/24 00:43
这麽说也是XD 煮的时候没想到，还多洗了一个锅子，学到了～
24F：→ lettow: 料理，搞不好楼主就变成台酒泡面的达人了～ 12/24 00:44
25F：推 greenfetish: 宵夜文啊啊啊啊！这太邪恶了！ 12/24 00:45
26F：推 buvi: 在这种时段看到，都有一种快要跳支雕雕舞的感觉XD 12/24 00:48
27F：→ buvi: 这样炒虽然搞刚，但让味道升级真的很可以啊！ 12/24 00:48
对呀！即食料理瞬间升级成餐馆料理～
28F：推 buvi: 加强酒力刚好可以录段雕雕舞参赛，搞不好就多赢几箱回来了XD 12/24 00:52
29F：→ yesohya: 给一楼 你可以熄火後不里她过一阵子再去弄起来这样很难破 12/24 00:54
30F：推 Andriguez: 饿了 看了好想吃 12/24 00:57
31F：→ Andriguez: 最近我吃了麻辣酒香豚肉面感觉还不错 楼主会做吗?(敲碗 12/24 00:57
32F：→ Andriguez: 准备茅台做菜感觉超威 坐等楼主喝醉XDDDDD 12/24 00:58
茅台，好像有点烈XD 可以研究一下其他款酒类料理啦～
※ 编辑: wcltechno (27.247.134.254), 12/24/2018 01:12:24
33F：推 nh2238: 看到一楼笑翻 最近也买了花雕酒 加进火锅当汤底超级棒!! 12/24 01:39
34F：→ nh2238: 变花雕鸡锅 鸡腿也是先腌过然後炒了再放进火锅 12/24 01:39
35F：推 isud40401: 好像卤味XD 12/24 08:00
36F：推 luxylu: 真豪迈 赞赞 12/24 14:40
37F：推 makepoo: 好好吃的样子 流口水 12/24 16:38
38F：推 jackshyu: 超棒的简约月底简约吃土法....XD 12/24 17:33
39F：推 summerparis: 想要酒味浓厚的可以倒一小碗，当沾面吃。 12/24 18:22
40F：推 carlos159357: 森气气！！万恶宵夜文！！ 12/24 20:39
41F：推 Fonger: 饿... 12/25 00:10
42F：推 qq1217: 好险吃饱才看到 12/25 20:54
43F：推 yoci0722: 推~今天照着步骤煮，真的好吃! 12/30 07:48