从来没有吃过澎湖大蛤粽,这是看网路食谱摸索做的, 不过成品感觉还不错,小孩子都有吃完. [做法]: 先煮燕麦,原版是用糯米做的但是热量太高,燕麦营养成分也高点. 我用的是steel cut. 煮燕麦的时後开始切红葱头,洋葱跟波特菇.葱类的都切细丁,菇的切小丁. 然後把洋葱/红葱头细丁炒到黄,加入波特菇丁炒到出水,然後加香草束跟水煮开. (水不要太多). 然後把煮好的燕麦倒进去,盖盖子煮到把汤汁都吸收到燕麦里. https://imgur.com/zX6Ggvf 然後把大蛤蛎撬开,我是先煮一锅很浅的滚水,把蛤蛎煮到微开就好, 不要煮熟免得流失汤汁.然後就可以用刀从旁边撬开. 接着就是把刚煮好的燕麦料填进去,不要填到满出来. 再用棉绳绑好. https://imgur.com/TOpN72X 准备开始煮,切姜片跟洋葱丝,爆香,丢綑好的蛤蛎下去,到米酒淹到蛤蛎1/2高. 大火煮20min. 煮好後另外切大块波特菇,蛤蛎拿出来後丢波特菇进去煮几分钟当配菜. 成品: https://imgur.com/jK0JEa1 https://imgur.com/VSiv85m 燕麦+红葱头+波特菇,煮完气味其实还蛮像粽子的. -- ---"练神掌的小孩不会变坏"--- --

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