作者leolin318 (小牛)
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标题[问题] 乾式熟成可以猪鸡羊吗？
时间Thu Dec 20 02:28:30 2018
各位小当家好
小弟是最近刚开始喜欢做料理的新手
这两天刚好看到乾式熟成的影片
去餐厅吃估计是吃不起
所以想DIY一下
但上网看到的都是牛排
但我不吃牛啊啊啊啊啊啊
所以想用其他肉类尝试
但是上网爬文的结果是好像理论上可以
但实际的影片和步骤配料
都没有看到
完全都被牛排占据了
想问问板上各大厨
能不能教教小弟如何用鸡猪羊乾式熟成
尤其是羊肉啊啊啊啊啊啊
谢谢大家（跪
p.s上次煮果酱後来成功了，代糖万岁
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1F：推 callTM: 猪鸡不可能因为都不能吃生的...羊基本你熟成味道更重而已 12/20 04:00
2F：→ callTM: 有啥好处吗... 12/20 04:00
3F：→ callTM: 另外你熟成21天要有一个风乾室...你要用冰箱改造吗？ 就去 12/20 04:01
4F：→ callTM: 美福吃一餐就好了最简单 12/20 04:01
5F：→ nekosgr93: 鸡应该可以啦 日本有在吃半熟鸡肉的 前提是来源要清楚 12/20 06:23
6F：→ nekosgr93: 有品质把关 猪就不知道 12/20 06:23
7F：推 ab784533: 鸡猪问题都是上面的寄生虫有可能致命，所以不能吃（牛肉 12/20 07:28
8F：→ ab784533: 的对人类不致命）只要来源有确实检测，都可以吃。但绝对 12/20 07:28
9F：→ ab784533: 不是一般民众应该尝试的，请珍爱生命 12/20 07:28
10F：推 sltovrey: 生鸡肉我不敢，别人吃没事不代表自己运气也这麽好。 12/20 12:15
11F：→ sltovrey: 之前有朋友热爱美食去吃了台湾萨索鸡半生串鸟，结果.. 12/20 12:16
12F：推 pain0: 蒙古人都去皮切条放在马鞍下面，你试试看 12/20 13:48
13F：推 callTM: 我在日本是有吃过生鸡肉....不过你确定要赌？ 猪肉日本也 12/21 10:42
14F：→ callTM: 是吃五分熟 12/21 10:42