作者ameko34 (两行来自秋末的眼泪)
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标题[问题] 有人在家炸过贡丸吗？
时间Fri May 25 23:43:46 2018
最近在家看youtube学习炸物，想复制盐酥鸡摊美味，下个想挑战炸新竹贡丸，可是不知道油要控制在几度？炸多久？要不要裹什麽粉炸才好吃？有没有前辈可以指点一下，感恩
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1F：→ Junchoon: 贡丸本来就熟的，炸热就可以吃了 05/25 23:50
2F：推 ab784533: 不用裹粉，如果是解冻的就直接高温诈到表面金黄就好，可 05/26 00:05
3F：→ ab784533: 以剪十字让中间也受热，贡丸本来就熟的，只要炸到中间 05/26 00:05
4F：→ ab784533: 有热、表面没烧焦就可以了 05/26 00:05
5F：推 bluejark: 你可以试炸花枝丸因为他表皮变色会很明显 05/26 01:36
6F：→ bluejark: 可以练习调整火候炸到外面金黄里面也有热 05/26 01:39
7F：→ bluejark: 你如果火太大就会炸太黑比起贡丸容易看出差别 05/26 01:41
8F：推 somia012: 我用气炸锅炸锅 口感还可以 你可以试试烤箱 05/26 01:48
9F：推 chunglee: 不用裹粉，完全退冰再炸。油开火後一段时间，随便丢个小 05/26 08:49
10F：→ chunglee: 东西下锅"马上"浮起就是油温到了可以开始丢时材，炸到东 05/26 08:49
11F：→ chunglee: 西浮起来就是熟了。如果是要炸咸酥鸡或鸡排的话有二炸抢 05/26 08:49
12F：→ chunglee: 酥表皮会比较好吃，贡丸不用。 05/26 08:49
13F：→ chunglee: 然後油温到了自己看状况调整火侯不要一直开大火，会烧焦 05/26 08:51
14F：推 sunlinsg: 炸到澎就好 05/26 10:59
15F：推 l23456789O: 划个十字刀 炸到十字开花就差不多了 05/26 13:28
16F：推 jior: 比较喜欢吃炸花枝丸 05/27 20:15