作者koca0111 (问爽的请别来烦我)
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标题[食谱] 鲑鱼炊饭。电锅料理好轻松
时间Sun Dec 17 17:41:10 2017
【图文网志】:
http://amanda390.com/recipe-salmon/
久违的曼达出好菜单元重出江湖啦!
哈!纯粹只是入手的新电锅太美、太正、太好用,
料理魂觉醒後大爆发,
在全联看到生鲜&蔬果通通都想买、每个都想试,
家有宝宝,副食品只要一小块,剩下的怎麽办呢?
做成大人、小孩都爱吃的和风鲑鱼炊饭罗!
【食材准备】
去骨鲑鱼1份
鸿喜菇1包
乾香菇少许
昆布1块
鲣鱼酱油1匙
清酒1杯
水1/3杯
来来来~ 我通常都是在全联采买食材(离家近),
全联里1盒、1盒的生鲜肉品刚刚好很符合小家庭2-4人的餐点份量,
材料份量以量米杯为基准。
如果有买到去骨鲑鱼的话,表面稍微清洗後备用即可。
菇类也可以依照当天食材或是个人喜好做调整,
鸿禧菇、美白菇、杏胞菇、柳松菇、鲜香菇通通都可以,
自己要吃的呀~ 整个很弹性,哈!
我下厨都秉持着「配料丰富吃到爽」的原则,
所以买回来的食材会直接通通加进当餐菜色内,
米饭的比例相对少一些,营养比吃大量白米要来得均衡,
少煮些饭也能当天就把煮好的料理通通吃光,一举数得。
乾香菇&昆布泡软
老公喜欢米心透一点软Q软Q的口感,
加上食材较多,以电子锅烹调我会用 米1:液体1又1/3 的比例,
清酒份量也包含在内,将水、清酒加入昆布、乾香菇泡软。
若没有清酒,也可改用米酒替代,
但要稍微看一下成分,若是料理米酒通常本身已含盐分,
就稍微减少鲣鱼酱油的比例,
使用鲣鱼酱油取代盐巴,除了帮助上色外,
鲣鱼酱油本身还带有淡淡甜味,能为炊饭加分!
洗米下料
新买的 飞利浦双向智旋IH电子锅 有好多模式能够选择,
按下 什锦饭 模式等候45分钟听到哔哔声後就大功告成啦!
一般需要在外锅加水的电锅当然也OK,
依据之前的经验是差不多半杯水跳起後就搞定,
每个家庭的电锅大小和功率不同,大家再自己依照份量调整一下罗~
开锅香喷喷
搅拌搅拌大功告成
如果买到的鲑鱼有带骨的话,记得先拿起来去骨去刺再拌入,
为了增添香气,我把昆布一起加进去焖煮,
取出时将上头的炊饭刮下来就好。
煮好後的鲑鱼炊饭已无酒味,仅带有淡淡酒香,
4岁的儿子也一起吃得很开心,
很坏的老公和儿子说「到底是妈咪厉害呢~ 还是电锅厉害呢~」
超简单、零失败的米饭料理,分享给大家罗!
打。完。收。工
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1F:推 Moonmoonling: 感觉超好吃,可是怕大同电锅煮失败QQ 12/19 17:33
2F:→ koca0111: 大同电锅也可以,因为我以前也是用这咖, 12/22 15:18
3F:→ koca0111: 目前住的地方没有厨房,所以晚餐时间都是双锅出马 12/22 15:18
4F:→ koca0111: 用大同电锅这种有外锅的记得炊饭水量再减少一点, 12/22 15:19
5F:→ koca0111: 注意炊饭时间,避免水气焖太久让饭变软烂 12/22 15:20