【图文网志】：http://amanda390.com/recipe-salmon/ 久违的曼达出好菜单元重出江湖啦！ 哈！纯粹只是入手的新电锅太美、太正、太好用， 料理魂觉醒後大爆发， 在全联看到生鲜＆蔬果通通都想买、每个都想试， 家有宝宝，副食品只要一小块，剩下的怎麽办呢？ 做成大人、小孩都爱吃的和风鲑鱼炊饭罗！ 【食材准备】 去骨鲑鱼1份 鸿喜菇1包 乾香菇少许 昆布1块 鲣鱼酱油1匙 清酒1杯 水1/3杯 来来来～ 我通常都是在全联采买食材(离家近)， 全联里1盒、1盒的生鲜肉品刚刚好很符合小家庭2-4人的餐点份量， 材料份量以量米杯为基准。 如果有买到去骨鲑鱼的话，表面稍微清洗後备用即可。 菇类也可以依照当天食材或是个人喜好做调整， 鸿禧菇、美白菇、杏胞菇、柳松菇、鲜香菇通通都可以， 自己要吃的呀～ 整个很弹性，哈！ 我下厨都秉持着「配料丰富吃到爽」的原则， 所以买回来的食材会直接通通加进当餐菜色内， 米饭的比例相对少一些，营养比吃大量白米要来得均衡， 少煮些饭也能当天就把煮好的料理通通吃光，一举数得。 乾香菇＆昆布泡软 老公喜欢米心透一点软Ｑ软Ｑ的口感， 加上食材较多，以电子锅烹调我会用 米1：液体1又1/3 的比例， 清酒份量也包含在内，将水、清酒加入昆布、乾香菇泡软。 若没有清酒，也可改用米酒替代， 但要稍微看一下成分，若是料理米酒通常本身已含盐分， 就稍微减少鲣鱼酱油的比例， 使用鲣鱼酱油取代盐巴，除了帮助上色外， 鲣鱼酱油本身还带有淡淡甜味，能为炊饭加分！ 洗米下料 新买的 飞利浦双向智旋IH电子锅 有好多模式能够选择， 按下 什锦饭 模式等候45分钟听到哔哔声後就大功告成啦！ 一般需要在外锅加水的电锅当然也ＯＫ， 依据之前的经验是差不多半杯水跳起後就搞定， 每个家庭的电锅大小和功率不同，大家再自己依照份量调整一下罗～ 开锅香喷喷 搅拌搅拌大功告成 如果买到的鲑鱼有带骨的话，记得先拿起来去骨去刺再拌入， 为了增添香气，我把昆布一起加进去焖煮， 取出时将上头的炊饭刮下来就好。 煮好後的鲑鱼炊饭已无酒味，仅带有淡淡酒香， 4岁的儿子也一起吃得很开心， 很坏的老公和儿子说「到底是妈咪厉害呢~ 还是电锅厉害呢~」 超简单、零失败的米饭料理，分享给大家罗！ 打。完。收。工 --

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