作者ANGELB (神仙B)
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标题[问题] 23cm主厨刀 c/p值推荐？
时间Tue Oct 10 16:26:40 2017
小弟是新手
因为偏好主厨刀的拖拉切法
https://youtu.be/09pErAOihn4?t=28
28秒处 已设
所以想找把23-26cm左右的主厨刀
预算约一千至一千五
除非上到二千真的值得才会考虑
不考虑预算的话
目前看上这两把
一把是
https://www.i-house.com.tw/zh_TW/p/016110750
德国三叉牌 23cm 主厨刀 经典系列
http://www.goodfriend.url.tw/content.php?cn=item&tid=2858
一把是这把 20cm 主厨刀 经典系列
刀身旁又有做一点点的凹凹的设计
切比较黏的东西时比较不会沾
虽然才20cm (主厨刀又有做一点一点凹凹设计的好像只有这把)
但这两把都超贵
所以想找类似的来买
(日系主厨刀/牛刀的幅度比较小 拖拉切法似乎比较不好用？
另外也比较薄 偶尔断骨的话 不像西方主厨刀来的好用)
没有品牌偏好
请指点一下
感恩！
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.170.42.98
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1507624003.A.84E.html
※ 编辑: ANGELB (1.170.42.98), 10/10/2017 16:28:46
1F：推 arki: 直上三叉，超值得 10/10 18:36
2F：→ ANGELB: 四千多上不去QQ 10/10 19:22
3F：推 StacyZhang: 买把藤次郎的入门主厨刀就不错用了，两千初 10/10 20:48
4F：→ Inory0216: 用过三叉就回不去了QQ，可以趁耶诞特价从amazon.de或e 10/10 20:52
5F：→ Inory0216: bay买 10/10 20:52
6F：→ ANGELB: amazon空运来台 刀子可以吗 10/10 21:33
7F：→ ANGELB: 蕂次郎也要二千多 一千多的有没有推荐的 10/10 21:33
8F：推 tingking3344: 藤次郎 vg10 F301 大概1200就有 10/10 22:54
9F：→ ANGELB: 可是那个是17cm 三德刀 10/10 22:58
10F：推 tingking3344: 西方厨刀硬度多数不足，这把就很好用了 10/10 23:02
11F：推 tingking3344: 第一把别买欧洲刀，刀重，刀锋又软，不利 10/10 23:18
12F：→ ANGELB: 但我喜欢主厨刀的刀身幅度 拖拉切法很方便 10/10 23:38
13F：→ ANGELB: 如果日式主厨刀(牛刀)有做这种幅度的我也会考虑 10/10 23:38
15F：→ tingking3344: 我说的那把已算CP值之王 10/10 23:48
16F：→ ANGELB: 钢材太深奥 我直接放弃理解 就半年拿去给人磨一次 10/10 23:57
17F：→ ANGELB: 平时两天用磨刀棒小磨一下这样 10/10 23:57
18F：→ ANGELB: 谢谢大大 正在阅读中 暂时还没看到主厨刀的推荐 10/10 23:59
19F：→ ANGELB: 日系的因为有牛刀 所以似乎比较少出主厨刀 10/10 23:59
20F：推 rkcity: 刀尖切片小黄瓜也太强了.. 一般料理使用上都是这麽锋利吗? 10/11 01:26
※ 编辑: ANGELB (1.170.42.98), 10/11/2017 02:28:46
21F：→ ANGELB: ikea slitbar 23cm那把我好有兴趣 为什麽ikea没卖了 10/11 04:02
22F：→ ANGELB: 近二千元 有大马士革纹路的那把 10/11 04:03
23F：→ ANGELB: 其实也在考虑 ikea 365+ 20cm 八百多块那把 好像也不错 10/11 04:03
25F：→ tingking3344: 如果真觉得选错了，旬还可以再出2手，不会亏 10/11 06:34
26F：推 purevision: 六协或是龙吧 10/11 11:17
28F：→ neosrx: 部落格里面翻译的测试，个人感觉低价位中钢材用的较好的以 10/11 17:42
29F：→ neosrx: 日本刀居多，如果要坚持刀型的话可能要取舍了，我自己买了 10/11 17:42
30F：→ neosrx: 一把f808非常锐利好切好保养xd 10/11 17:42
31F：→ ANGELB: t大 那把旬是日式主厨刀(牛刀)还是西式主厨刀？你知道吗 10/11 17:55
32F：→ ANGELB: 藤次郎有出「洋出刃」(西式主厨刀)型号是f-813,814,815,82 10/11 17:57
33F：→ ANGELB: 9，我很有兴趣，但是台湾找不到有进来卖的… 10/11 17:57
35F：→ ANGELB: 暂时想说买ikea 365 20cm那只先撑着 不知道会不会不好 10/11 17:59
36F：→ ANGELB: 其他的再等机会入手好刀 10/11 17:59
37F：推 onlight333: 三叉可以找代购，其实便宜很多 10/11 19:43
38F：推 tingking3344: 你新手，3000以下你VG10材质挑一把就好 10/11 20:23
39F：→ tingking3344: 建议买 F301大概1100不到 反正你之後还要换刀 10/11 20:24
40F：推 tingking3344: 3000以上买 Yaxell龙 硬度可到63，别家63都要上万 10/11 20:27
41F：→ tingking3344: 藤次郎台湾很好买呀，网上到处都有，不用去日本网 10/11 20:28
42F：推 tingking3344: 上面我推连结的那把，是考量你还要换刀出2手可不亏 10/11 20:33
43F：→ tingking3344: IKEA 的刀，真的别买，拜托了 10/11 20:35
44F：→ tingking3344: 第一把买CP最高的，别想一步到位，不然之後只会後悔 10/11 20:39
45F：→ tingking3344: 不然买F808 做专业主厨这把也够了 才2100左右 10/11 21:09
46F：→ ANGELB: 谢谢大大！ikea 365 20cm那把是不是不好？ 10/11 22:03
48F：→ ANGELB: 看它有15年保证 且这把价位我比较敢给家人用 不用特别收起 10/11 22:04
49F：→ ANGELB: 来 是说我对ikea也有既定的廉价 好用 不好用的印象 10/11 22:05
50F：→ ANGELB: 好看* 10/11 22:05
51F：推 neosrx: 我第一把刀是卖场集点加799买的的双人牌，一开始也觉得很 10/11 22:14
52F：→ neosrx: 利很好用，可是很快就顿了，後来买了f-808有完全不同的感 10/11 22:14
53F：→ neosrx: 受，如果可以重来我宁可省下那799直接买藤次郎xd 10/11 22:14
54F：推 neosrx: 不过我也是第一把刀切出兴趣後才决定入手的，如果不知道 10/11 22:17
55F：→ neosrx: 自己做菜热情可以撑多久其实挑自己喜欢的也未尝不可xd 10/11 22:17
56F：→ tingking3344: ikea的刀最多CR56，买藤次郎的VG10最少CR60 10/11 22:32
57F：→ tingking3344: 刀软切没几下就钝了，人就会很不爽 10/11 22:33
58F：→ tingking3344: 你如果要每餐磨刀，那买IKEA我没意见 10/11 22:34
59F：→ ANGELB: 如果我要买三德刀的话我会挑大大说的那把 F301 10/11 23:36
60F：→ ANGELB: 如果我妈想换刀的话我会买那把给她:D 10/11 23:38
61F：→ ANGELB: 现在是 三叉牌 旬 藤次郎洋出刃f815 or f814 ikea 10/11 23:39
62F：→ ANGELB: 四把之中再挑 三叉的话就要找代购了 也是三千左右 10/11 23:40
63F：→ ANGELB: 台湾卖六千多 10/11 23:40
64F：→ tingking3344: 三叉牌那把用的是X50CrMoV15，CR54~57还不如买F301 10/12 00:00
65F：→ tingking3344: 花大钱买把软刀，我是做不出来 10/12 00:01
66F：→ ANGELB: @o@ 那大大推荐的够硬 又是西式主厨刀刀型的 就是旬了吗 10/12 00:25
67F：→ tingking3344: 旬和藤次郎3000以下都用VG10，你就挑一把F808或F809 10/12 00:32
68F：→ tingking3344: 藤次郎F808一堆专业主厨在用 10/12 00:33
69F：推 chouan: 前阵子去德国带把便宜台币一千二的三叉菜刀，好用 10/12 00:36
70F：推 tingking3344: 不然你去露天找13928，方便又好用不用计较这麽多 10/12 02:35
71F：→ tingking3344: 不用比较不用算计，大家都说好用 10/12 02:36
72F：→ ANGELB: 13928不错耶 给妈妈用这把最好haha 10/12 07:39
73F：推 o1mamao1: M390只要2800就有了，18公分 02/03 06:14
75F：→ o1mamao1: 好用不容易钝，加上老板两次热处理，一般都一次而已， 02/03 06:16
76F：→ o1mamao1: 让刀子更耐用，也韧性更高 02/03 06:16