http://i.imgur.com/2ybYSv6.jpg 图文好读版:http://bit.ly/2rJphox 泡芙是经典不败的西点，香酥的外皮配上酸甜的柠檬鲜奶油内馅，真是超级无敌幸福的滋 味! 泡芙材料: 低筋面粉:70g 盐:1/3小匙 糖:1小匙(5g) 奶油:60g 水:120ml 全蛋液:2颗 馅料: 动物性鲜奶油(Whipping Cream):100ml 糖:10g 奶油乳酪(cream cheese):100ml 糖:20g 牛奶:40ml 柠檬汁:1大匙(15ml) 作法: 1.除了鲜奶油以外的材料器具都准备好，泡芙的粉类材料都要过筛，烤箱190度预热，开 中火将奶油跟水煮沸後熄火，加入粉类材料拌匀，再开小火拌至面团不太沾锅熄 火。 2.面团静置5分钟稍放凉後，分次加入蛋液搅拌拌匀，至面糊提起时会缓缓滑落成倒三角 形时，剩下的蛋液就不要再加了，不够则再补蛋液。 3.面糊装入挤花袋挤成适当大小，汤匙背面沾水将尖端的面糊抹平，进烤箱190度烤10分 钟，180度烤15~20分钟至表面澄黄後，移出烤箱放凉。 4.鲜奶油加糖打发後静置一旁，将馅料的其他材料混和均匀後加入打发的鲜奶油拌匀，用 袋子装起来移至冰箱冷藏。 5.最後将馅料挤入泡芙即可，要吃时再挤入馅料以免泡芙皮软化影响口感。 --

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