http://tinyurl.com/y7wmo2nh 鲣节のふりかけ似乎没有一个统一的中文翻译，但它的吃法满类似鱼松的，所以先暂且先 称之为柴鱼松。 柴鱼松很像是花妈料理教室里面会出现的东西，日式料理很多都需要用到日式高汤来做基 底，但是煮完高汤之後会剩下不少昆布、柴鱼片，如果就这样丢了会满可惜的，日本妈妈 也是很勤俭持家的，会把煮完高汤的食材再利用，柴鱼松就是这样衍生出来的一道家常料 理，做法非常简单但很好吃。 材料: 柴鱼片 45g 酱油 2大匙 清酒 2大匙 味醂 2大匙 糖 2大匙 白熟芝麻 适量 煮完高汤之後，通常我会把柴鱼片收集起来装在袋子里面丢冰箱冷冻，等到一定的量，再 拿出来一次做柴鱼松，如果煮一次高汤的剩余柴鱼片量就很多，当然也可以直接拿来做。 在柴鱼片下锅前，通常会先把柴鱼片剁碎，这样会比较像鱼松的口感，但我试过之後，还 是比较喜欢大片大片的感觉，所以後来都省略这一步XD 先将冷冻柴鱼片倒入锅里炒，炒到柴鱼片里面的水分差不多都被蒸发了，加入酱油、清酒 、味醂、糖继续拌炒到酱汁收乾，起锅前再加入白熟芝麻拌匀，柴鱼松完成。 做过一次，就会发现柴鱼松的做法超级简单又快，滋味甜甜咸咸的又带点柴鱼香味，非常 的下饭，一次做多一点也可以放冰箱冷藏。如果肚子饿的时候又懒得煮，直接从冰箱拿柴 鱼松出来配，就可以吃个两碗饭XD 超喜欢柴鱼松的啊！ --

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