作者lorleninmam (劳仑马)
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标题[闲聊] 大家家里常备的醋有哪些品牌类型呢？
时间Mon Sep 19 21:36:09 2016
目前想采购料理用的醋，
用途多为凉拌、煮汤、糖醋、......
煮的料理中式居多。
原本想随便买个白醋和乌醋，
但发现比酱油难买，
一般商店几乎只有工研、万家香的醋品，
而酱油很容易买到瑞春、丸庄、黑龙等老牌的纯酿造品，
醋的部分，不像酱油有较严格的分级，区分起来较不容易，
目前了解到的是，种类百百款，
听说风味也是差异甚大，深怕买了不适合的产品，
目前想购入白醋和乌醋各一瓶，
不知道大家都用哪个牌子的哪瓶醋呢？
因为用的少加上普遍容量都是500ml，
希望买通用性高一点的高品质产品，
希望是长时间酿造而非速成或化学调配的产品。
其实我比较好奇，速成醋跟长时间酿的醋，
煮菜产生的风味真的会有差异吗？
【白醋】
1.请问五印的米醋/清醋/陈醋都适合当白醋用吗？
【乌醋】
1.小白兔和五印醋适合当料理的乌醋用吗？
2.五印醋和五贤醋好像差异在钠含量？
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1F：推 yunpig0802: 我家的白醋用过工研和万家香 09/19 22:59
2F：推 roromsu: 醋的品牌真的卖场或全联很少，我家白醋乌醋都用工研，白 09/19 23:14
3F：→ roromsu: 醋也买过万家香，感觉差不多 09/19 23:14
万家香自己的白醋就好几种了，
http://tinyurl.com/zm6k5oc
有人用过最高级的糯米醋那罐吗？
感觉得出来与一般版本有所差异吗？
4F：→ holymoon99: 乌醋要看成分 蔬果和香料醋口味上差蛮多的 09/19 23:16
5F：→ holymoon99: 吃水饺蒸包要配镇江醋呀 09/19 23:17
乌醋感觉真的差很大，
感觉料理口味比较着墨的也大多是乌醋，
白醋的区别好像就比较少。
6F：→ fk1012: 多跑几间超市就会有 我家不知名的超市 醋超多 09/19 23:24
如果很多我也想逛逛看~~~是类似爱心超市的那种店吗？
其实我比较好奇，有人买"陈醋"来做料理吗？拿来当白醋会很怪吗？
7F：推 kevin751231: 白兔牌乌醋赞 09/19 23:33
所以K大家里常备白兔上乌醋吗？听说南部外食很常见？
8F：→ staph: 我家有工研跟五印醋，五印味回甘，工研醋劲浓～我做菜习惯 09/19 23:42
9F：→ staph: 用五印，工研好像只会用来开锅：P 09/19 23:42
10F：推 kevin751231: 是南部的小吃摊发现的没错，我吃卤肉饭会加XD 09/19 23:47
11F：推 winered: 乌醋我都固定用台酒的 09/19 23:54
12F：推 aa1b2c3ty: 玉兔牌很不错，但最近爱上梅林辣酱油.... 09/20 00:01
其实小弟最近GOOGLE才知道，梅林辣酱油不是酱油，其实是一种乌醋XD
※ 编辑: lorleninmam (114.43.184.185), 09/20/2016 00:03:11
13F：推 laudabank: 推荐恒泰丰行的醋，一瓶大概120左右 09/20 00:14
14F：推 mayK: 梅林辣酱蒸鱼必加！炒菇加也可以！而且不会辣XDDD 09/20 00:15
15F：推 kevin751231: 羹汤用的我有听说基隆的纸包醋很强 09/20 00:23
16F：推 JayceLai: 家里只有红醋跟寿司醋 09/20 09:57
17F：推 cccs: 小白兔可以，但煮好再加比较香 09/20 11:54
18F：推 cccs: 五印也不错 09/20 11:55
19F：推 ting315: 乌斯特醋/日本mitsukan纯米醋 以前买过工研的不喜欢 09/20 11:55
20F：推 cccs: 酱油有一款是百搭，久时酿 09/20 11:59
21F：推 gibassier: balsamic 吃pizza会用到 09/20 14:13
22F：推 angelchou101: 白兔比万家香&工研好吃，自己是南部人 09/20 14:44
23F：推 yuyuh1986: 觉得鼎泰丰的醋很好吃 一罐好像不便宜 09/20 15:43
24F：推 cuteucz: 五印醋的白醋很好吃 口感很温润 推荐！ 09/20 20:13
25F：推 kevin751231: 另外一个常备不知道算不算...狗牌中浓乌醋酱 09/20 20:16
26F：推 cue: 有一罐义大利酒醋什麽克什麽米的我很爱 09/20 20:27
27F：→ cue: 做酒醋酱拌沙拉 09/20 20:27
28F：推 error123: 工研的白醋用过其他家发现真的很不白醋 09/20 21:27
29F：推 faalihsy: 我家白醋都用高粱醋（遮脸 09/21 00:43
30F：推 isaws: cue说得是巴撒米克醋 balsamic 09/21 06:31
31F：推 shuahaha: 南部还有荣印醋，超级香！ 09/21 21:21
32F：推 raneshiran: 巴萨米克醋有推荐的牌子吗？ 09/22 00:28
33F：推 yokoh: 棉花田的德国黑栗醋、镇江醋、徐兰香梅子醋，以上是黑醋、 09/22 10:45
34F：→ yokoh: 红醋、白醋。徐兰香已经放五年以上，味道比刚开始两三年更 09/22 10:45
35F：→ yokoh: 好了！ 09/22 10:45
36F：推 karikawaseyu: 请问红醋是那个牌子的?那边买呢? 09/23 12:09
37F：→ anita50: 推～高粱醋，工研白醋太呛惹 10/03 04:22
38F：推 kaaiwei: O&CO 摩地纳醋很推，只是烧钱啊啊啊～ 07/19 21:59