作者CliffHouse (寻找)
看板cookclub
标题[问题] 马铃薯要弄成泥
时间Wed Mar 18 05:30:00 2015
首先把马铃薯切块
然後放到电锅蒸
不知道为什麽
我几乎都要蒸个两三次马铃薯块才能轻易的压成泥
应该不是电锅的问题吧(还能煮饭等等 没坏)
有看到板友是放到微波炉加热
我也试过
大概十分钟吧 是能压成泥没错
但是用微波炉的缺点
就是马铃薯块的表面都会变得太乾 这样只有中间的泥是好吃的..
还是比较喜欢电锅蒸出来的马铃薯压成泥 比较均匀
但为什麽我需要蒸这麽多次才会烂呢? 我应该没切很大块呀..
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 74.128.52.240
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1426627803.A.FBB.html
1F：推 love1987611: 水煮试试看 03/18 05:45
2F：推 msa8529: 水煮+1 03/18 05:47
3F：→ CliffHouse: 请问水煮大概要多久呢? 听起来好像不错! 谢谢 03/18 05:57
4F：推 loveuunf: 水煮会很好吃又不会太乾,我不喜欢加美奶滋调味,都用水煮 03/18 06:23
5F：→ loveuunf: ,多的水倒掉,剩一些水压成泥调味用胡椒粉 03/18 06:23
6F：→ loveuunf: 微波炉的话可上面盖潮湿纸巾,如微波一轮後纸巾变乾再弄 03/18 06:24
7F：→ loveuunf: 潮湿 03/18 06:24
8F：推 happyennovy: 水煮比用电锅蒸好, 试过很多次的经验... 03/18 07:08
9F：推 fel801: 微波我都适量加水，不影响口感啊 03/18 07:52
10F：→ fel801: 水煮就连皮一起，到筷子可以轻松插进去这样 03/18 07:53
11F：推 Germany169: 我用电锅蒸都没问题耶，外锅加多少水呢？ 03/18 08:04
12F：推 t34868: 我的方法:马铃薯切个两刀,水刚好淹过一点, 中大火不加盖煮 03/18 08:13
13F：→ t34868: 到小滚,转中小火加盖再煮个15~20分钟即可 03/18 08:13
14F：→ j589745: 电锅蒸的话也把马铃薯泡在水里就会跟水煮一样 03/18 08:50
15F：推 anshley: 蒸完你有焖一下吗 03/18 09:09
16F：推 ShaddockL: 闷久一点? 我蒸一次就能压软了 而且是蒸完才切的 03/18 09:35
17F：推 gogoSammy: 国外都会加奶油或牛奶耶~当然就不乾啦XDDD 03/18 10:10
18F：推 w030411888: 早午餐在呈现的薯泥有多数都会混入美乃滋调味喔 03/18 10:16
19F：→ j589745: 先切小块可以缩短煮软的时间 03/18 10:27
20F：推 chiuic: 切小块冷水煮滚 03/18 11:11
21F：→ chiuic: 煮到软可以用烂後把它捣泥 03/18 11:11
22F：→ chiuic: 然後盐和胡椒调味 厉害的可以加香料 03/18 11:11
23F：→ chiuic: 可以加一点点奶油丁或鲜奶油变更滑顺 03/18 11:11
24F：→ chiuic: 如果想在高级点可以用晒网过筛 03/18 11:11
25F：推 loveend28: 电锅我都用两到三杯水才会软透 03/18 11:12
26F：推 vicario837: 水煮的程度是刀能轻易穿过 但不会一戳就散 03/18 11:13
27F：→ juicygirl: 品种有差 外锅一杯美国长型的1次 台湾要2次 03/18 11:33
28F：推 koala8363813: 我都切一块然後加点水进去蒸不会压不软呀.. 03/18 12:52
29F：推 chscout: 徵的时候~先切小块~我用盘子放,要加点水!!外锅大概一杯半 03/18 13:07
30F：→ chscout: 煮起来以後要闷!!还满容易煮的!!不过品种有差,有些要久点 03/18 13:08
31F：→ aureliechen: 水煮的我都整颗这样才不会太多水但又能煮熟 03/18 13:20
32F：推 malisse74: 切块水煮怕水份太多 美国烹饪节目常教的做法是 将水滤 03/18 13:27
33F：→ malisse74: 掉後 将马铃薯倒回还是热的原锅 这样水份会蒸发一些 03/18 13:28
34F：推 Sutter: 我觉得煮熟的时间跟马铃薯有关……品种或品质之类 03/18 14:44
35F：推 meisterhaft: 如果要用微波,请记得拿厨房纸巾沾湿包裹食材 03/18 15:09
36F：推 hshiyi: 我是切薄片进电锅 然後一压就变泥了 03/18 15:20
37F：→ Kukuxumusu: 痾 你用电锅蒸放多少水 两杯水下去蒸到烂透是没问题 03/18 17:27
38F：→ Kukuxumusu: 而且蒸完要闷 闷到敲打锅缘水滴下去不会嘶嘶响 03/18 17:28
39F：推 wawacutie: 美国马铃薯比较松适合做泥，台湾的不容易烂适合炖煮， 03/18 18:22
40F：→ wawacutie: 可以选一下产地 03/18 18:22
41F：→ zvezda: 我都切小块丢内锅 外锅放一杯水 这样都很OK耶 我不买进口 03/18 19:08
42F：→ zvezda: 马铃薯只买台湾产的 03/18 19:08
43F：→ zvezda: 电锅会有水气所以不会太乾 不放心的话内锅可以加一点水 03/18 19:09
44F：→ zvezda: 蒸完水太多可以倒掉 03/18 19:10
45F：→ saluawu: 切片+1 夏天时还会用锡箔纸另外做个小杯放蛋跟切丁的红萝 03/18 19:32
46F：→ saluawu: 卜 外锅一杯水跳起来後都熟透了说 03/18 19:34
47F：→ neveneve: 我也是用切片的 03/18 19:45
48F：推 theNBHD: 切小丁丢电锅 外锅加一杯半的水就很好压 03/18 20:10
49F：推 bm0725: 切薄用电锅蒸，加一点奶油.盐.黑胡椒超好吃，不爱美奶滋 03/18 20:45
50F：推 apnaapna: 我切小块後，会在锅子里放一点点水，大概淹到马铃薯1/5 03/19 01:12
51F：→ apnaapna: 的高度，蒸好後立刻拌一拌，让水气蒸发，然後马铃薯就 03/19 01:12
52F：→ apnaapna: 很好压泥，口感也很细致。 03/19 01:12
53F：→ apnaapna: 我是切小丁，外锅一杯水而已 03/19 01:13
54F：推 zxcvbn8060: 水煮+1 03/19 01:23
55F：→ zxcvbn8060: 带皮水煮到牙签可以轻松插过就很好吃了 03/19 01:25
56F：→ skysareblue: 切小块蒸啊= = 03/21 08:27
57F：推 coda4152: 品种有些差别 不过我是内锅水淹过马铃薯 外锅1.5杯 03/21 10:04
58F：→ coda4152: 目前电锅这样都会熟~ 03/21 10:05
59F：推 Legojiang: costco.. 03/21 12:11