西点中加入过量的苏打粉，除了使西点有 破坏风味或导致硷味太重的结果， 食用後会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等徵状。 台湾一般泡打粉(BP)含铝（因BP添加了明矾：硫酸钠铝）， 铝吃多了会老年痴呆或丧失记忆！ 如果要用泡打粉(BP)，最好去买不含铝的 ◎损伤儿童大脑的5种食物 http://www.beelink.com.cn/20060221/2031408.shtml 一、含铅食物 　　铅是脑细胞的一大「杀手」， 食物中含铅量过高会损伤大脑引起智力低下。有的孩子常吃爆米花，由於爆米花在制作过 程中，机罐受高压加热後，罐盖内层软铅垫表面的铅一部分会变成气态铅。皮蛋在制作过 程中，其原料中含有氧化铅和铅盐，铅具有极强的穿透能力，吃皮蛋也会影响智力。孕妇 饮啤酒过多，德液中的铅可通过胎盘到达胎儿大服，损伤智力。 二、含铝食物 　　世界卫生组织提出人体每天摄铝量不应超过60毫克，要是一天吃50～100克油条便会 超过这个允许摄入量，导致记忆力下降，思维能力迟钝，所以，早餐不能以油要为主食。 经常使用铝锅炒菜，铝壶烧开水也应注意摄铝量增大的问题。 三、含过氧脂质的食物 　　过氧脂质对人体有害，如果长期从饮食中摄入过氧化脂并在体内积聚，可使人体内某 些代谢?系统遭受损伤，促大脑早衰或痴呆。哪些食品中含有较多的过氧脂质呢?主要有油 温在200℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒於阳光下的食物，如熏鱼、烧鸭、烧鹅等。还 有炸过鱼、虾的油会很快氧化哈喇并产生过氧脂质。其它如鱼乾、腌肉及含油脂较多的食 品在空气中都会发生哈喇而产生过氧脂质。这些食物，孩子以不吃或少吃为好。 四、含糖精、味精较多的食物 　　糖精用量应加以限制，否则会损害脑、肝等细胞组织，甚至会诱发膀胱癌。世界卫生 组织曾提出成人每天食用味精不得超过4克，孕妇及周岁以内的婴儿禁食。动物试验提示 ，周岁以内的婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能。妊娠後期的孕妇多吃味精，会引起 胎儿缺锌，影响孩子出生後的体格和精神发育，不利於智力发展。 五、过咸食物 　　人体对食盐的生理需要极低，成人每天7克以下，儿童每天4克以下，习惯吃过咸食物 的人，不仅会引起高血压、动脉硬化等症，还会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应， 使脑细胞长期处於缺血缺氧状态而智力迟钝，记忆力下降，甚至过早老化。 ※ 引述《bananamilk (bananamilk)》之铭言： : 如题 : 将了那些东西会感觉面包或蛋糕比较膨松对吧 : 那些BP粉 益面剂 吉利丁之类的东西对身体会不会不好阿? : 厨房新手 : 希望大家帮帮忙啦 -- ~~我不笨，只是我聪明的地方和别人不一样~~ --

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