作者aday (一匹马儿咻咻叫)
看板cookclub
标题[问题] 请问狮子头的肉
时间Mon Mar 12 20:24:58 2007
看到版友racoonfox的多汁狮子头一菜，於是想试试看。但因为有些
朋友不吃猪肉，所以想请问可否把猪肉改成鸡肉？这样味道会不会很
奇怪？好像也没见过鸡肉口味的狮子头耶！
这是多汁狮子头的食谱
1.猪肉泥........500g
2.虾泥..........200g
3.嫩姜磨成泥.......大概5x3cm
4.鸡蛋............一颗
5.瑞穗土司........一片
6.香菜切丁...........10元一把
7.葱花...........三根青葱切成
8.板豆腐.........一块(两个田字)
9.蛤蛎汤.........一碗(用电锅蒸熟蛤蛎即可得到汤汁)
10.盐巴...........适量(蛤蛎汤很咸,所以不用放太多盐巴)
11.麻油...........适量(增加香气用)
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 128.240.231.20
1F：推 ps20012001:应该是说 鸡肉适合做狮子头的部位不多啊. 03/12 20:26
2F：→ ps20012001:真的坚持的话 就买一些鸡腿肉回来切细吧(不过怕会太硬) 03/12 20:27
3F：→ ps20012001:此外 也会比猪肉还要没味道 额外添点鸡精粉或是高汤块 03/12 20:28
4F：→ aday:感谢！那麽，有其他的替代肉品吗？ 03/12 20:41
5F：推 ps20012001:当然都可以替代.不过味道会怪怪的就是.牛腥羊羶. 03/12 21:46
6F：→ ps20012001:既然不想用猪肉 何不试试做素食的..还比较好处理一点 03/12 21:47
7F：推 ivysky:用牛肉做的就叫牛肉丸子,有葱姜去腥ok啦~ 羊肉就没试过. 03/12 22:15
8F：→ ivysky:每次看到狮子头就会想到神医喜来乐常被迫而吃不到铁狮子头~ 03/12 22:18
9F：推 blacksilence:看成狮子肉的头＠＠........... 03/13 12:55
10F：→ swooncat:楼上有笑点XD 03/14 11:01