图文版~ http://sweet-jay-lin.blogspot.com/ 在台湾吃水饺，本来就很少去吃牛肉口味的； 可是听说，在美国的猪肉味道较重，所以就用牛绞肉来作！ 後来发现，美国猪肉只要稍微腌过，其实还好啦，并没有我想像中的那麽恐怖！ 倒是买过一次火鸡绞肉，就再也不想买了，很软~很糊，跟普通的鸡绞肉完全不一 样，煮很久才把那些绞肉用完 【材料】 牛绞肉 (我在超市买的是20% 肥肉 ，80%瘦肉) 高丽菜 红萝卜 香菇 a.盐 香油或麻油 白楜椒粉 姜 b.太白粉 蛋一颗 【步骤】 1.高丽菜切碎，加少许盐，让高丽菜出水，大约10分钟吧，挤掉水份 我来来回回挤了三次左右 香菇泡水软後，挤掉水份再切细丁；红萝卜切细丁 2.姜切碎泡在少许的水里，让水都是姜味 3.牛绞肉加上 a 的所有调味料，搅拌再搅拌，让肉有黏性 4.加入姜水，姜不要放进去~放多少就随意吧~我是放喝汤的汤匙约两匙 水会慢慢的被吸收 5.放入挤得很乾的高丽菜、香菇、红萝卜，搅拌均匀 6.放入些许太白粉，搅拌均匀後再放蛋液拌匀就可以开始包了 皮我是买现成的，接口处我就沾点水就可以黏住了 包完之後才发现，每一颗都太大 --

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