蘑菇浓汤+烤茄子磨菇 网志版 http://blog.pixnet.net/judyw/post/3235847 (茄子磨菇不是新品种 是两种植物 XDDD) 礼拜五就买了一大盒磨菇 超想煮蘑菇浓汤的啦 今天中午就很认真的来煮这道有点复杂的浓汤啦 材料 洋菇 五大个 切片 (350g左右) 洋葱 半个 切丁 (这洋葱很大个喔 如果是小洋葱应该要一整颗吧) 马铃薯 一个半 熟压成泥 (我的马铃薯大概是拳头大 所以用一个半 如果很大的就用一个就好啦 不然会很稠) 蒜头 两瓣 切片 调味料 奶油 25g 高汤 三杯 (依自己喜欢的浓度调整高汤量) 鲜奶 一大匙 白酒 一大匙 盐巴 适量 作法 1. 马铃薯洗净切块放进电锅或水煮 熟了压成泥备用 2. 开中火融奶油 放入洋葱跟蒜头爆香 3. 放入洋菇片 拌炒至软化 4. 加入高汤 5. 加入马铃薯泥 搅拌开来 6. 煮滚後 拿出一部分洋菇 (想要浓汤吃的到一片片的洋菇 感觉比较开心) 7. 把汤锅放到冷水槽里冷却一下 放到果汁机里打散 (如果果汁机或食物调理机耐热就不用冷却啦) 8. 再把打碎的汤倒回汤锅 把之前拿出来的洋菇再放回锅里 9. 加入白酒 盐巴 调味即可 煮到温度够高 冒烟即可 (有人说不用煮滚 就是够热就可以了) 心得 有一点点麻烦的浓汤 不过因为马铃薯泥加不少 所以已经很稠了 可以不用加面粉也算省了一道手续啦 汤有点打太细了 我想要有点颗粒的蘑菇浓汤嘛 XDDDD 加点白酒味道真的有比较鲜甜ㄟ 超棒的 ^^ 加点胡椒跟香草 装饰外加添加香气 味道又更棒了 午餐就喝了一大碗浓汤 加上两片吐司 饱了好久 ^^ 烤茄子+洋菇 因为超市茄子在特价 很任性的又买了两个回来 (半价ㄟ!!!! 英国茄子超贵的) 要赶快消化一下 材料 茄子 半颗 切片 洋菇 两大个 切厚片 调味料 橄榄油 三汤匙 盐 胡椒 综合香草 适量 作法 1. 预热烤箱250度 2. 把茄子跟洋菇都切片切好 3. 拌入调味料 4. 放入烤箱250度烤20分钟即可 心得 超简单的一道菜 我都不好意思再多PO一篇 XDD 可是真的很好吃ㄟ 洋菇跟茄子都很甜 超棒的 如果不吃茄子 单烤洋菇也超好吃的吧 --

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