因为我是超级新手，所以很兴奋的狂作，把法芙娜可可粉做到剩一点点>"< 从过年到今天，我做了3次布朗尼，是参考晴小姐的食谱和上网找的食谱一起搭配 第一和第三次成功，第二次是失败的，成功和失败的的心得一起分享 以下是可可粉版本^^ 材料 (做出来可以5~6人份) 无盐奶油110g (第三次用100g) 糖 165g (我觉得太甜，第三次用100g刚好) 可可粉 55g (晴小姐用巧克力砖，所以我上网找了用可可粉的食谱) 鸡蛋 2个 (我用超小颗的土鸡蛋，食谱说是150g，不过我没超过这重量) 中粉 55g 盐 1/4小匙 要先将可可粉和中粉过筛(我第一次忘记过，不过没怎样啦XD) 烤模要记得先上奶油备用，准备就绪後我在融奶油前先做了预热动作 重点：预热烤箱10分钟(对烤180度)，这样才不会造成表面焦掉里面还没烤好^^ 1.先将无盐奶油隔水融化(不可以过热喔，煮水不用滚，水有小泡就熄火开始融) 2.离火後慢慢加入可可粉拌匀 3.再慢慢加入糖拌匀，「分别」加入2颗蛋搅拌 4.在加入中粉和盐，最後到入模後要摔几下让空气跑出来 5.最後放入刚好预热完毕的烤箱，对烤180度25分钟 1.的重点：无盐奶油千万要切碎，第二次忘记了，整块下去融就《油水分离了》 做出来就像之前很多文章说的像石头一样硬，而且一边烤一边冒油泡， 烤出来周围很多油(我想之前有人失败应该跟奶油〝过度加热〞有关) 2.的重点：之前有版友将可可粉加水融，其实我找到的食谱，是一边拌已融奶油 一边将可可粉加入已经离火融化好的奶油，很香喔！(颜色很美呢~) 5.的重点：因为我奶油第一次110g25分钟刚好中间有点湿 第三次奶油只用100g，25分钟有点乾(不过还是软软微湿) (过程中的材料都是慢慢加入，慢慢拌匀的^^) 过程一整个房子都是巧克力香，其实在将材料搅拌时就好香了>///< 因为第一次一烤出来就被偷吃，所以只有第三次有拍照，放在网志里 http://www.albumstyle.com.tw/album/pearl/article/bID=291 虽然第三次比较乾，但是配上我前几天做的原味鲜奶冰淇淋 真是超级好吃又美味，变的很顺口喔！ http://www.albumstyle.com.tw/album/pearl/article/caID=&fPage=1&bID=1808 网志的第二张图~ 冰淇淋的食谱更简单 为了不要加蛋黄，我找了很多食谱确认可以不加蛋黄(乳化剂的作用) 我只用两种材料 1.鲜奶油100g 2.炼乳(任意加到你觉得甜度刚好) 重点是锅子外围一定要再用一个大锅子装冰块，比较好打发~ 然後开始手酸的过程，手动打发鲜奶油→冰进冰箱 拿出来请客人吃，大家都赞不绝口喔！(可是我没拍照>"<) -- ~~我不笨，只是我聪明的地方和别人不一样~~ -- ※ 编辑: prankangel 来自: 61.225.139.204 (06/01 23:04)