http://pressurechief.pixnet.net/album/photo/111413293 (4人份) 材料名称 份量 牛臀肉 500g(书上原本是写400g，可是照片中是分3份的大小~较刚好~所以加了一些~) 洋葱 半个 黄椒 半个 青椒 1个 白葡萄酒 2T 盐 适量 胡椒 适量 沙拉油 适量 奶油 1T (洋菇酱汁) 玉蕈 100g 鲜奶油 200cc 肉汤 半杯 盐 1/3t 烹调过程： 1.牛臀肉仔细剁碎後用刀子拍打。 2.洋葱切碎，用1T奶油炒软，放在一旁待温。 3.玉蕈去除根部後撕开。 4.黄、青椒斜切成入口大小。 5.将牛肉、炒好的洋葱、1/3t盐及少许胡椒放在大碗内仔细搅匀。肉要摔喔~ 分成四等分，揉成扁扁的椭圆型。 6.平底锅涂上沙拉油，排好椭圆型的汉堡肉，用稍强的中火将两面煎至金黄色， 火势转小，用铲子轻压，煎至喜爱的焦度。 7.煎好的汉堡肉放进上下火180度的烤箱烤5分钟。 8.平底锅上放上1T奶油，放入玉蕈快炒，再放鲜奶油、肉汤、盐，煮至浓稠状， 再试一下味即可。 9.黄、青椒用热水迅速烫过，沥去水分後用奶油快炒，加2T白葡萄酒、盐及胡椒调味。 10.将烤好的的汉堡摆在盘中，淋上洋菇酱汁，用黄、青椒做装饰。 注意事项： 1.在摔肉时手沾沙拉油碎肉就不会黏在手上。 2.煎汉堡时要注意，不要把表面煎过焦。 心得： 1.汉堡肉真是怎麽做怎麽好吃耶@@ 2.还有照片跟食谱上的一样勒~只是有个家伙把煎汉堡多余的油也到下去.. 整个差点没吐血~所以酱汁脏脏的!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!呜呜呜 菜谱来源：家庭西菜(笛藤出版) --

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