这篇食谱是跟我妈学的 偷偷PO上来 其实我妈也是这几天发明出来的 还不错吃 作法也不难 我想他未来应该会多加几道奇妙的食材进去 材料：鸡腿肉(去骨，不可以只有棒棒腿的部分喔) 枸杞(我妈个人偏好，他说可顾眼睛，还有点甜甜的) 盐适量 米酒适量（也可以用绍兴酒取代） 白胡椒适量（不要胡椒盐） 酱油适量（主要是调色用，要不然有盐巴又有酱油太咸） 作法：首先鸡腿肉请老板帮忙去骨，不可以只有棒棒腿的部分，要连肉的部分 然後将盐巴、米酒、胡椒、酱油调制合适比例，要腌鸡腿肉 这部分量我就没有办法回答多少，因为我妈总是凭感觉作菜....XD 接下来就开始浸泡鸡腿肉，一开始我妈是将鸡腿肉分别泡到酱汁中「按摩」 他说这样才会Q兼入味，之後将鸡腿肉浸泡在酱汁中约15~20分钟入味 待浸泡完毕後，将鸡腿肉摊平後放入枸杞，之後像卷寿司卷一样卷鸡腿 将鸡腿卷好後，加入适当浸泡酱汁(我妈说这样比较香)，一起用锡箔纸卷好 并注意不要让锡箔纸有漏洞，要不然肉汁会跑掉 放入电锅，外锅用两杯水开始蒸，待跳起後稍微闷一下，就是好吃的鸡肉卷了 其他事项： 1.不可以搥打鸡腿肉，我妈说这样会让鸡肉纤维断掉，蒸出来就不Q了 尤其当你买的鸡腿很贵的时候，会很心痛 2.我妈说尽量不要买一般肉鸡，因为这样鸡腿肉不Q不好吃 3.也可以随自己喜好看要卷啥啦，向我可能就会用玉米取代枸杞 4.不一定要用锡箔纸包肉，我妈说可以用棉绳绑肉，然後再下去蒸， 如果想要保持酱汁的话，我妈建议用多一点腌汁泡着一起蒸 5.可以不用盐巴，单纯用酱油，不过可能要稀释，免得太咸 也不要用酱油膏，因为会太甜，当然如果比较喜欢甜一点的就没差 6.我妈鸡腿肉是有连皮的部分，卷起来的时候是皮朝外，肉在中间 --

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